Тестомесильная машина (у/с) Л4-ХТВ (без дежи)

<p>В новому поколінні тестомесильних машин передбачені перша і друга швидкості робочого месильного органа.</p> <p>На першій (низькій) швидкості відбувається перемішування основних компонентів суміші та заміс деяких видів тіста. Друга, більш висока швидкість використовується для створення заданої структури основних видів тіста.</p> <p>Завдяки активному впливу двошвидкісного тестомеса на клейковину, формується дуже пишне тісто, а основні характеристики аналогічні добре вибродженому тісту. При інтенсивному замісі відбувається відбілювання борошна, що підвищує її водопоглинаючу структуру, збільшуючи вихід випічки.</p> <p>Проте інтенсивний заміс протипоказаний для житнього хліба, оскільки він погіршує структуру тіста.</p>

<p>Машина призначена для замісу в дежах об'ємом 140 л опари та дріжджового тіста з житнього та пшеничного борошна з вологістю тіста не нижче 33%, а також для замісу фаршу з м'яса та овочів.</p> <p>Тестомесильна машина відноситься до категорії машин періодичної дії з примусовим обертанням підкатних діж. Машина ТММ-1М складається з наступних збірних одиниць:</p> <ul> <li>плита фундаментна;</li> <li>корпус;</li> <li>редуктор приводу діж;</li> <li>головний редуктор;</li> <li>кривошип;</li> <li>месильний важіль;</li> <li>електрообладнання;</li> <li>захист месильного важеля.</li> </ul> <p>Машина комплектується підкатними діжами об'ємом 140 літрів з нержавіючої сталі, кількість яких узгоджується з замовником.</p>

<p>Машина для сахарного печенья РМП-3М призначена для формовки сахарного печенья з нанесенням різних малюнків на відформованому тісті. Використовується переважно в кондитерських цехах.</p> <p>Принцип роботи:</p> <ul> <li>Завантажене в приймальний бункер тісто вдавлюється в гнізда формуючого барабана;</li> <li>Зайве тісто зрізається з формуючого барабана счищаючим ножем;</li> <li>При обертанні формуючого барабана тісто контактує з стрічкою, яка прижимається до формуючого барабана;</li> <li>Відштамповане тісто знімається з формуючого барабана.</li> </ul> <p>Відформоване тісто подається стрічкою на противні, які передвигаються ланцюговим транспортером.</p> <p>Технічна характеристика:</p> <ul> <li>Тип: стаціонарний;</li> <li>Продуктивність: 100-180 кг/год;</li> <li>Розміри формуючого барабана: діаметр 202 мм, ширина 280 мм;</li> <li>Розміри противнів: 631*291 мм;</li> <li>Привід від електродвигуна: потужність 1,1 кВт, число обертів 1400;</li> <li>Редуктор червячний: 1:32;</li> <li>Габаритні розміри: 1840*525*1240 мм;</li> <li>Вага: 192 кг.</li> </ul>

<p>Машина для глазурювання пряників А2-ТК2Л призначена для нанесення глазурі (цукрової) на пряники. Вона відноситься до категорії безперервного дії.</p> <p>Конструкція машини дуже проста і зручна в експлуатації. Вона складається з барабана циліндричної форми, який обертається на гумових роликах, встановлених на двох валах. Один з них є приводним, який отримує обертання через ланцюгову передачу.</p> <p>Вся конструкція встановлюється і кріпиться на станині, яка представляє собою зварну конструкцію, закриту огородженнями. Всередині станини встановлений відкритий понижуючий редуктор з електроприводом.</p> <p>Пряники надходять у барабан через завантажувальне отвір по направляючому жолобу, а також туди подається сироп (вручну або за допомогою дозатора). Обертаючись, барабан переміщує пряники по внутрішній спіралі до вихідного отвору. В результаті пряники покриваються глазур'ю і набувають глянцевого вигляду. Після тиражування продукт відправляється на сушку.</p> <p>Машина також може використовуватися для обвалювання інших продуктів, наприклад, цукерок тощо.</p>