Форма для мягкого круглого сыра 0.5 кг "Чеддер"

<p>Круглая форма (масса сыра 0,25 кг):</p> <ul> <li>внутренние размеры: d – 89 мм, h - 44 мм;</li> <li>внутренняя поверхность форм имеет специальное рифление в виде канавок для стока лишней сыворотки;</li> <li>наличие канавок облегчает извлечение сыра из форм;</li> <li>основанием для форм служит дренажный коврик или многослойная серпянка, которые укладываются в лотки.</li> </ul> <p>Все формы для сыра выполнены из полипропилена, отвечают гигиеническим требованиям к изделиям, имеющим контакт с пищевыми продуктами. Формы легко моются в щелочных растворах, обрабатываются паром.</p>

<p>Формы для изготовления мягкого сыра типа "Чеддер" и "Сулугуни".</p> <p>Прямоугольная форма (масса сыра 0,5 кг):</p> <ul> <li>внутренние размеры 120х70х63 мм;</li> <li>внутренняя поверхность форм имеет специальное рифление в виде канавок для стока лишней сыворотки;</li> <li>правильное распределение сырной массы;</li> <li>наличие канавок облегчает извлечение сыра из форм.</li> </ul> <p>Основанием для форм служит дренажный коврик или многослойная серпянка, которые укладываются в лотки.</p> <p>Все формы для сыра выполнены из полипропилена, отвечают гигиеническим требованиям к изделиям, имеющим контакт с пищевыми продуктами.</p> <p>Формы легко моются в щелочных растворах и обрабатываются паром.</p>

<p>Формы для изготовления мягкого сыра типа "Чеддер" и "Сулугуни".</p> <p>Прямоугольная форма (масса сыра 1,0 кг):</p> <ul> <li>внутренние размеры 153х103х63 мм;</li> <li>внутренняя поверхность форм имеет специальное рифление в виде канавок для стока лишней сыворотки;</li> <li>наличие канавок облегчает извлечение сыра из форм.</li> </ul> <p>Основанием для форм служит дренажный коврик или многослойная серпянка, которые укладываются в лотки.</p> <p>Все формы для сыра выполнены из полипропилена, отвечают гигиеническим требованиям к изделиям, имеющим контакт с пищевыми продуктами. Формы легко моются в щелочных растворах, обрабатываются паром.</p>

<p>Форма для сыра круглого на 3-4 кг типа "Гауда". В этой форме получаем сыр в виде закруглённого цилиндра весом до 4-х кг, размером: D=204 мм, высотой до 100 мм.</p> <p>Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя.</p> <p>Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.</p> <p>В полный комплект форм входят:</p> <ul> <li>пластиковое основание;</li> <li>перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали;</li> <li>вставка;</li> <li>крышка-пресс закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.</li> </ul> <p>Прессование осуществляется следующим образом: в пластмассовую основу кладут вставку на дно, устанавливают боковую обечайку, засыпают сырное зерно, которое накрывают крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфорированных элементах и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.</p> <p>Комплект пластиковых форм для изготовления твердого сыра:</p> <ul> <li>Основа: внутренние размеры d–206мм, h–135мм;</li> <li>Вставка закруглённая: размеры внешние d–204мм;</li> <li>Крышка закруглённая с ручкой: размеры внешние d–204мм;</li> <li>Обечайка перфорированная: внутренние размеры d–204мм, h–150мм.</li> </ul> <p>Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.</p>