Котел варочный КПЭСМ-60М кап. ремонт

<p>Варочный котел применяется для нагрева воды до состояния кипения и продолжительной варки продукта. Данная конструкция котла позволяет получать продукт высочайшего качества и максимально сохранять минеральные, пищевые, вкусовые свойства и витамины.</p> <p>Это достигается тем, что температура поверхности продукта и греющая среда близки к температуре кипения, то разница температур у них незначительная. Благодаря этому принципу происходит «мягкий» нагрев, который не несет разрушения сырья.</p> <p>Основное достоинство котла заключается в том, что происходит «щадящий», как бы косвенный нагрев внутренней части сосуда и непосредственно продукта. Рабочий сосуд, стол и крышка изготавливаются из нержавеющей стали прямоугольной формы. Автоматика контролирует температуру закипания, своевременно включая и отключая ТЭНы.</p>

<p>Назначение делителя – механическое деление теста на равные части из пшеничной и ржано-пшеничной муки. При этом в деление теста ручной труд не используется.</p> <p>Принцип деления относится к машинам с лопастным, непрерывным нагнетанием теста. Тесто загружается в приемный бункер, затем оно под собственным весом попадает в тестовую камеру. В тестовой камере постоянно вращающимися лопастями захватывается тесто, в это же время заслонка вращается на оси.</p> <p>Когда заслонка располагается в крайней нижней точке, тестовая масса, нагнетаемая вращающимися лопастями, наполняет гильзу делительной головки в тот момент, когда есть сообщение тестовой камеры и гильзы головки. Благодаря механизму пружинного дросселирования в месте нагнетания присутствует постоянное давление. Излишек теста через щель между заслонкой и лопастью отправляется снова в бункер.</p> <p>При последующем наполнении гильзы головки с обратной стороны предыдущую заготовку поршень выталкивает, отсекая ножом от головки тестоделителя, далее с помощью сбрасывателя отправляет ее на транспортерную ленту.</p>

<p>Ротационная печь данной модели предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных, кондитерских изделий и хлеба на предприятиях пищевой промышленности, в кондитерских цехах и пекарнях.</p> <p>Эти печи содержат в себе две основные функции:</p> <ul> <li>конвекционный поток воздуха;</li> <li>вращение тележки вокруг своей оси.</li> </ul> <p>Циркуляционный электровентилятор производит равномерный обдув горячим воздухом в пекарскую камеру через идеально выставленные воздуховоды и форсунки, которые предназначены для дополнительной регулировки потока. Поворотная платформа обеспечивает вращение тележки с продукцией, устойчива к заклиниваниям и перекосам. Благодаря сочетанию этих двух основных принципов печь имеет высокий коэффициент полезного действия.</p> <p>Управление печи мануальное, расположено на передней панели. Для обслуживания и ремонта все основные узлы и механизмы находятся в легкодоступных местах. Печь оборудована парогенератором с большой производительностью для запаровки всего объема пекарской камеры с продукцией.</p>

<p>Сушильно-жарочная печь с подающим вибропитателем «Пч-60-2М» (2000мм) предназначена для сушки и жарки:</p> <ul> <li>семечек подсолнечника;</li> <li>семечек тыквы;</li> <li>арахиса;</li> <li>фундука;</li> <li>фисташек;</li> <li>и других подобных сыпучих продуктов.</li> </ul> <p>Печь «ПЧ-60-2М» может комплектоваться по желанию Заказчика:</p> <ul> <li>подающим устройством, оснащенным современным цифровым контроллером для равномерной подачи продукта в печь;</li> <li>цифровыми ПИД-регуляторами температуры, работающими в автоматическом режиме;</li> <li>частотным преобразователем асинхронного двигателя для регулирования скорости вращения жарочного барабана;</li> <li>источником бесперебойного питания для возможности принудительного извлечения продукта из горячей печи;</li> <li>жарочным барабаном из пищевой сертифицированной стали.</li> </ul> <p>Технические характеристики:</p> <ul> <li>Производительность, кг/час при обжарке до 70;</li> <li>Время сушки/обжарки, мин – от 12;</li> <li>Параметры сети эл. питания – (380В±10%)-50 Гц;</li> <li>Потребляемая мощность, кВт – 10–12;</li> <li>Габаритные размеры: сушильно-обжарочной печи мм (LхBхH) – 2150 х 650 х 1500;</li> <li>Масса, кг (в зависимости от комплектности) – до 110.</li> </ul> <p>Цена печи с барабаном из стали СТ-3: 76000 грн.</p>