"Икра горбуши"

Икра горбуши

Икра горбуши — популярный и доступный деликатес в сравнении с аналогичной продукцией других видов лососевых рыб. Несмотря на меньшую цену и наличие товара в широкой продаже, икра горбуши не уступает конкурентам по питательной ценности. Продукт обладает классическим вкусом, который у многих людей ассоциируется с праздничным застольем.

Характеристики продукта

Если нужна хорошая, недорогая красная икра, горбуша — приоритетный сорт рыбы. Натуральный продукт содержит полезные полиненасыщенные жиры, витамины, микроэлементы. В то же время гурманы часто сравнивают её с такими вариантами, как икра осетра и икра трески, которые имеют свой уникальный вкус.

Средний диаметр икры 4–5 мм

Размер икринок составляет 4–5 мм. Икра горбуши высшего сорта состоит из зерен однородного цвета с целой, неповрежденной оболочкой. Отсутствие посторонних примесей и следов пленок — показатель качества.

Нежная оболочка и яркий цвет

Зерна горбуши бывают разного оттенка — от светло-оранжевого до оранжево-красного. Икринки упругие и блестящие. Для икры горбуши характерна нежная текстура. Мягкая оболочка легко разрушается при нажатии. В других рубриках можно найти альтернативы, например икру летучей рыбы, которая часто используется в японской кухне.

Добыча и первичная обработка

Соблюдение правил заготовки, посола, транспортировки и хранения определяет качество продукта. Икру горбуши получают из тихоокеанского лосося. Добыча в естественных условиях проходит в регионах обитания рыбы. Незначительная доля икры поступает на рынок с аквакультурных ферм, где горбушу выращивают в искусственной среде.

Сезон лова июль-август

Заготовка проходит в период с июля по август, когда рыба идет на нерест. Горбушу отлавливают и доставляют на перерабатывающие предприятия для извлечения икры. Процесс извлечения проходит ручным или машинным способом. На качество готового продукта влияет скорость операций, которая позволяет сохранить свежесть.

Посол и сортировка

Икринки отделяют от соединительной ткани — пленок при помощи специальных решеток-сеток. Следующие этапы обработки:

• промывание в проточной воде;

• сортировка по размеру и цвету;

• посол.

Различают малосольный и классический посол. В первом случае концентрация соли составляет 2,5–4%, во втором — 5–6%. Малосольная икра сохраняет природный вкус. Увеличение доли соли продлевает срок годности.

Упаковка и тара

Для упаковки икры горбуши используют пластиковые контейнеры, жестяные и стеклянные банки разного объема. Если нужны более необычные варианты — можно рассмотреть предложения в рубрике икра сельди или икра кеты, которые имеют свои особенности по фасовке и вкусу.

Банка 0,14 кг для розницы

В розничной сети можно купить икру горбуши в банках объемом от 80 до 500 г. Популярный формат — 140 г. Такой объём удобен для использования на праздничном столе. Вскрытая банка хранится не более 2–3 суток.

Ведро 3 кг для ресторанов

Большие упаковки икры горбуши рассчитаны на предприятия HoReCa. Закупка оптом обходится дешевле. В ресторанах часто также используют червоную икру других сортов для расширения меню.

Цены на икру горбуши 2025

Цена зависит от качества и сезона. В праздники стоимость выше, летом — ниже. Средние оптовые цены: 1500–3000 грн/кг. Розничные: 200–600 грн/100 г.

Логистика и хранение

Продукт перевозят в герметично закрытых контейнерах. Важно соблюдать температурный режим. Срок хранения — 4–12 месяцев. Оптимальная температура от -2°C до -4°C.

Мгновенное охлаждение -2°C

После фасовки икра горбуши быстро охлаждается или замораживается. Шоковое охлаждение сохраняет структуру зерен и вкус, препятствует развитию бактерий.

Декларирование при импорте

Декларирование зависит от объёма партии. До 2 кг икра считается для личного использования. Больше — требуется внесение в декларацию.

Размещение объявлений на agga.ua

Информационный портал agga.ua помогает покупателям и продавцам находить друг друга. Сотни просмотров ежедневно и выгодные предложения — преимущества для наших пользователей.

Обязательные поля

Для успешной продажи нужно указать название и происхождение продукта, вид упаковки, степень посола и состав.

Минимальный набор фото и сертификатов

Фотографии помогают оценить качество. Документы (декларация соответствия, ветеринарный сертификат) подтверждают безопасность продукта.