"Икра осетра"
Найдено 28 объявления
Ікорна продукція AMUR ROYAL — це гарантія якості та смаку. Зроблено в Німеччині. Термін зберігання до 3-6 місяців за температури від 0° до +4 °C Після відкриття вжити упродовж 2-3 днів
Ікорна продукція AMUR ROYAL — це гарантія якості та смаку. Зроблено в Німеччині. Термін зберігання до 3-6 місяців за температури від 0° до +4 °C Після відкриття вжити упродовж 2-3 днів
Ікорна продукція AMUR ROYAL — це гарантія якості та смаку. Зроблено в Німеччині. Термін зберігання до 3-6 місяців за температури від 0° до +4 °C Після відкриття вжити упродовж 2-3 днів
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 250 г Склад: Ікра амурського осетра Сіль кухонна, Консервант: E285,
Склад: Ікра гібриду російського та сибірського осетра, сіль. Ікра осетрова вищого ґатунку в скляній банці 100 г. Харчова цінність на 100 g (г) продукту: — Білки-25,4 g (г), — Жири — 19,2 g (г),
Склад: Ікра гібриду російського та сибірського осетра, сіль. Ікра осетрова вищого ґатунку в скляній банці 125 г. Харчова цінність на 100 g (г) продукту: — Білки-25,4 g (г), — Жири — 19,2 g (г),
Склад: Ікра гібриду російського та сибірського осетра, сіль. Ікра осетрова вищого ґатунку в скляній банці 50 г. Харчова цінність на 100 g (г) продукту: — Білки-25,4 g (г), — Жири — 19,2 g (г),
Склад: Ікра гібриду російського та сибірського осетра, сіль. Ікра осетрова вищого ґатунку в скляній банці 100 г. Харчова цінність на 100 g (г) продукту: — Білки-25,4 g (г), — Жири — 19,2 g (г),
Види ікри - Чорна ікра Види чорної ікри - Ікра білуги Класифікація - Пробійна Ґатунок - Перший Склад - Белужья икра, соль. Упаковка - Жерстяна банка Фасовка - Баночна
Види ікри - Чорна ікра Види чорної ікри - Ікра білуги Класифікація - Пробійна Ґатунок - Перший Склад - Белужья икра, соль. Упаковка - Жерстяна банка Фасовка - Баночна
Види ікри - Чорна ікра Види чорної ікри - Ікра білуги Класифікація - Пробійна Ґатунок - Перший Склад - Белужья икра, соль. Упаковка - Жерстяна банка Фасовка - Баночна
Види ікри - Чорна ікра Види чорної ікри - Ікра білуги Класифікація - Пробійна Ґатунок - Перший Склад - Белужья икра, соль. Упаковка - Жерстяна банка Фасовка - Баночна
Види ікри - Чорна ікра Види чорної ікри - Осетрова ікра Класифікація - Зерниста Ґатунок - Перший Склад - Осётровая икра, соль. Упаковка - Скляна банка Фасовка - Баночна Виробник - B&D
Види ікри - Чорна ікра Види чорної ікри - Осетрова ікра Класифікація - Пробійна Ґатунок - Перший Склад - Осётровая икра, соль. Упаковка - Скляна банка Фасовка - Баночна Виробник - B&D
Види ікри - Чорна ікра Ґатунок - Перший Класифікація - Зерниста Види чорної ікри - Осетрова ікра Фасовка - Баночна Упаковка - Жерстяна банка Склад - Осётровая икра, соль. Виробник -B& D
Види ікри - Чорна ікра Ґатунок - Перший Класифікація - Зерниста Види чорної ікри - Осетрова ікра Фасовка- Баночна Упаковка - Жерстяна банка Склад - Осётровая икра, соль. Виробник - B&D
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 50 г Склад: Ікра амурського осетра Сіль кухонна, Консервант: E285,
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 250 г Склад: Ікра амурського осетра Сіль кухонна, Консервант: E285,
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 30 г Склад: Ікра амурського осетра Сіль кухонна, Консервант: E285,
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 200 г Склад: — Ікра амурського осетра — Сіль кухонна, — Консервант: E285
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 100 г Склад: Ікра амурського осетра Сіль кухонна, Консервант: E285,
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 100 г Склад: Ікра амурського осетра Сіль кухонна, Консервант: E285,
Ікра Амурського осетра (Acipenser schrenckii caviar) Маса нетто: 100 г Склад: Ікра амурського осетра Сіль кухонна, Консервант: E285,
Гатунок: Вищий Стан: Охлажденна Термін придатності: 6 міс Термін зберігання: 14 днів Тип продукту: Чорна ікра Вид продукту: Ікра Консервант: E200 Вага: 100 г Нерест: 2023 г Посол
Гатунок: Вищий Стан: Охлажденна Термін придатності: 6 міс Термін зберігання: 14 днів Тип продукту: Чорна ікра Вид продукту: Ікра Консервант: E200 Вага: 250 г Нерест: 2023 г Посол
Вага - 0.1 кг Види ікри - Чорна ікра Класифікація - Пробійна Ґатунок - Перший Склад - Калужья икра, соль. Упаковка - Жерстяна банка Фасовка - Баночна
Види ікри - Чорна ікра Класифікація - Пробійна Ґатунок -Перший Склад - Калужья икра, соль. Упаковка - Жерстяна банка Фасовка - Баночна
Види ікри - Чорна ікра Класифікація - Пробійна Ґатунок - Перший Склад - Калужья икра, соль. Упаковка - Жерстяна банка Фасовка - Баночна
Черная икра
Черная икра — это один из самых изысканных гастрономических деликатесов, который сочетает в себе утонченный вкус, пищевую ценность и престиж. Сегодня настоящую черную икру купить в Украине можно как в розницу, так и оптом. Через площадку agga.ua покупатели находят надежных поставщиков, а фермеры и дистрибьюторы — стабильные каналы сбыта. Благодаря удобному размещению объявлений и строгим фильтрам по качеству, классифайд помогает ориентироваться в ценах, происхождении и условиях хранения деликатеса.
Основные виды и происхождение
Черную икру получают от осетровых рыб, разводимых как в естественной среде, так и в условиях замкнутой аквакультуры. Современные технологии выращивания позволяют получать икру высокого качества с соблюдением всех санитарных и экологических требований. Продукт классифицируется по виду рыбы: белуга, осетр и севрюга, каждая из которых имеет свой вкус, размер икринок и ценовую категорию. Выбор зависит не только от бюджета, но и от предполагаемого применения — розничной продажи, экспорта или ресторанного сегмента.
Для сравнения можно отметить, что популярная икра кеты и икра лосося имеют иной вкус и цвет, а более доступная по цене икра трески относится к массовым продуктам.
Белужья, осетровая, севрюжья
| Вид икры | Особенности вкуса | Средний размер икринок |
|---|---|---|
| Белужья | Кремовая, ореховая | До 4 мм |
| Осетровая | Классическая, солоноватая | 2.5-3 мм |
| Севрюжья | Яркий, интенсивный | 2-2.5 мм |
На черную икру цена в Украине различается. Белужья икра считается самой редкой и дорогой. Она отличается крупными, нежными икринками и мягким, почти сливочным вкусом. Икра черная осетровая — более универсальный вариант, сбалансированный по вкусу, текстуре и цене. Севрюжья — насыщенная, пикантная, подойдет для гурманов и ценителей глубоких ароматов.
Аквакультура vs. дикая добыча
Сегодня черная икра преимущественно производится в условиях аквакультуры. Такой подход обеспечивает стабильное качество, соблюдение экостандартов и полную прослеживаемость партии. Добыча дикого осетра запрещена в большинстве стран из-за риска исчезновения вида.
Технология получения и посола
Современное производство черной икры строго регламентировано. Икру извлекают вручную или с помощью щадящих автоматизированных систем. Сразу после извлечения она проходит промывку, сортировку по размеру, контроль чистоты и засолку. Используется метод слабого посола, что означает содержание соли до 3%, а иногда даже ниже. Это сохраняет структуру икринок и подчеркивает естественный вкус продукта.
Зернистая икра 0-3% соли
Такой деликатес требует особо щепетильного отношения. После соления икра фасуется в стерильных условиях, в герметичные банки. Партии маркируются с указанием даты фасовки, номера сертификата и происхождения. Малосольный продукт имеет ограниченный срок хранения, поэтому важна отлаженная логистика и холодовая цепочка.
Показатели качества и ГОСТы
Ключевые показатели качества черной икры — визуальная однородность, целостность икринок, аромат, вкус и отсутствие посторонних примесей. Высший сорт включает продукцию без повреждений, с минимальным количеством жидкости и без «замыленности».
Размер икринок, блеск, упругость
| Показатель | Высший сорт | Примечания |
|---|---|---|
| Икринки | Однородные, до 4 мм | Без раздавленных элементов |
| Цвет | От серебристо-серого до чёрного | Натуральный, без пятен |
| Блеск | Легкий, матовый или глянцевый | Свидетельствует о свежести |
| Упругость | Средняя, без разжижения | Определяет срок хранения |
Особое внимание уделяется сертификации. Вся продукция должна сопровождаться ветеринарным свидетельством, декларацией соответствия и сведениями о происхождении.
Фасовка и тара
Фасовка икры играет роль не только в логистике, но и в восприятии продукта потребителем. Производители предлагают широкий спектр упаковки от мини-банок по 30-50 г до промышленных объемов в 1 кг.
Для розницы используют:
-
стеклянные банки с пломбой (50-250 г);
-
металлические тары с вакуумной крышкой;
-
премиум-упаковки с ложкой и герметичной коробкой.
Для HoReCa и опта — пластиковые контейнеры или алюминиевые банки от 500 г до 1 кг.
Хранение и холодовая цепочка
Хранение икры — критически важный аспект, особенно при поставках на дальние расстояния. Оптимальная температура хранения: от −2 °C до +2 °C. При нарушении условий продукт быстро теряет товарные свойства и вкусовой профиль.
Температурный диапазон −2…+2 °C. В логистике применяются термобоксы с гелевыми аккумуляторами холода, реже — сухой лед. Важно обеспечить контроль температуры на всем пути — от производителя до покупателя.
Сроки годности opened/closed
| Упаковка | Закрытая тара | После вскрытия |
|---|---|---|
| Заводская (стекло/жесть) | 4-6 месяцев | До 5 суток |
| Вакуум/пластик | 2-3 месяца | До 3 суток |
Цены на рынке Украины, 2025 г.
На натуральную черную икру цена зависит от породы рыбы, происхождения, упаковки и уровня солености.
Факторы формирования стоимости:
-
редкость вида (белужья — самая дорогая);
-
способ производства (аквакультура дешевле дикого улова);
-
объем закупки (опт — от 500 г дешевле за грамм);
-
упаковка и бренд.
Средняя цена за 50 г и за кг:
| Вид икры | Цена за 50 г (₴) | Цена за 1 кг (₴) |
|---|---|---|
| Севрюжья | 1 800-2 200 | 36 000-42 000 |
| Осетровая | 2 200-2 800 | 44 000-56 000 |
| Белужья | 3 500-4 500 | 70 000-90 000 |
Оптовые поставки и логистика
Икра для оптовых закупок фасуется в специализированную тару и поставляется с соблюдением санитарных норм. Поставщики, размещающие объявления на agga.ua, предлагают:
-
охлажденную икру для скорой реализации в HoReCa,
-
замороженную для экспорта и складирования.
Холодовая цепочка гарантирует сохранение органолептики и предотвращает рост бактерий. Упаковка, используемая при отгрузке, обязана соответствовать требованиям к пищевой безопасности.
Размещение объявлений на agga.ua
Платформа agga.ua — эффективный инструмент для продажи черной икры и место, где можно черную икру купить без посредников. Она объединяет продавцов аквакультуры, импортеров и оптовиков с ресторанами, магазинами и экспортерами.
Для комплексных закупок на площадке также доступны рыба (речная, морская, охлажденная и замороженная) и ракообразные, востребованные в ресторанной и розничной торговле.