Каталаза (Catalase) Фермент

<p>Липаза (Lipase) – фермент, який каталізує гідроліз ефірних зв’язків тригліцеридів ліпідних субстратів, допомагаючи перетравлювати, розчиняти та фракціонувати жири. Розщеплює важкорозчинні жири та олії.</p><p>Основні області застосування ферменту:</p><ul><li>виробництво сиру та переробка молока;</li><li>виробництво синтетичних мийних засобів (СМС);</li><li>виробництво косметологічних засобів;</li><li>целюлозно-паперова промисловість;</li><li>шкіряне виробництво та переробка шкур.</li></ul><p>Особливості застосування:</p><ul><li>дозування залежить від сировини та технологічного процесу;</li><li>оптимум дії до 70°С;</li><li>оптимум рН 5,5-7,5.</li></ul><p>Завод ферментних препаратів ЕНЗИМ.</p>

<p>Ксиланаза (Xylanase) – гідролітичний фермент, що здійснює деградацію ксилану до ксилози.</p><p>Підвищує вихід білкових речовин, пігментів, крохмалю, пектину, цукристих і біологічно активних речовин за рахунок руйнування клітинних стінок рослинної сировини. Застосовують у целюлозно-паперовій промисловості для відбілювання паперової пульпи. Ферментна активність препарату – 5000 од/г. Завод ферментних препаратів ЕНЗИМ.</p>

<p>Пектиназа (Pectinase) – фермент для розщеплення пектинових речовин у рослинній сировині.</p><p>Фермент Пектиназа містить комплекс пектолітичних ферментів, що сприяють руйнуванню оболонок рослинних клітин, при цьому соковідділення збільшується від 5 до 25%. Розщеплення пектинів ферментами дає змогу руйнувати колоїдні системи, що зумовлюють стійкі, важкоусувні помутніння, завдяки цьому Пектиназа ефективно застосовується для освітлення соків і виноматеріалів.</p><p>Завдяки своїм властивостям фермент Пектиназа активно застосовується в харчовій промисловості при виробництві соків, морсів, плодово-ягідних концентратів і у виноробстві, при переробці сировини з високим вмістом пектину. Завод ферментних препаратів ЕНЗИМ (м. Ладижин, Україна).</p>

<p>Кератиназа (Keratinase) – група протеолітичних ферментів, які можуть каталізувати розщеплення і гідроліз високостабільних і волокнистих білків – кератинів.</p><p>Фермент кератиназа використовують для м'якшення м'яса і риби. Найширше кератинази застосовуються в шкіряній промисловості, насамперед на стадії обезволашування. Застосування кератиназ значно скорочує час і вартість обезволашування, спрощує загальну схему обробки шкур і дозволяє отримати більш якісні види шкір. Кератинази використовують у комплексі з іншими сериновими протеазами на стадіях замочування, вапнування і м'якшення шкур.</p><p>Завод ферментних препаратів ЕНЗИМ.</p>