Глютен, пшенична клітковина та клейковина у продажу
82 грн.
Опис
Пропонуємо суху пшеничну клейковину, яка є продуктом переробки пшеничного борошна. Це сипкий порошок світлого жовто-сірого кольору з нейтральним смаком та легким запахом борошна. Глютен має високу адсорбційну здатність і формує стабільну еластичну структуру, що робить його незамінним у хлібопекарній та кондитерській промисловості. Використання глютену дозволяє: * Підвищити водопоглинальну здатність тіста * Укріпити його фізичні властивості * Поліпшити якість хліба * Збільшити термін зберігання виробів * Знизити крихкість м’якушки * Збільшити вихід готових виробів. Глютен також широко використовується у виробництві макаронних виробів та у м'ясопереробці для покращення структури готових продуктів. Рекомендації по дозуванню: * для хлібобулочних виробів: 1-4% до ваги борошна; * для печива: 2-4%; * для листкових виробів: 2-5%. Упаковка: багатошарові мішки по 25 кг. Термін зберігання: 12 місяців.