Глютен, пшеничная клетчатка и клейковина в продаже
82 грн.
Описание
Предлагаем сухую пшеничную клейковину, которая является продуктом переработки пшеничной муки. Это сыпучий порошок светлого желто-серого цвета с нейтральным вкусом и легким запахом муки. Глютен обладает высокой адсорбционной способностью и образует стабильную эластичную структуру, что делает его незаменимым в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Применение глютена позволяет: * Повысить водопоглотительную способность теста * Укрепить его физические свойства * Улучшить качество хлеба * Увеличить срок хранения изделий * Снизить крошковатость мякиша * Увеличить выход готовых изделий. Глютен также широко используется в производстве макаронных изделий и в мясопереработке для улучшения структуры готовых продуктов. Рекомендации по дозировке: * для хлебобулочных изделий: 1-4% к весу муки; * для печенья: 2-4%; * для слоеных изделий: 2-5%. Упаковка: многослойные мешки по 25 кг. Срок хранения: 12 месяцев.