Автоматична бланшувальна ванна STvega ABS H2500
12 400 $
Опис
Машина STvega ABS H2500 призначена для бланшування овочів та фруктів методом ошпарювання без пошкодження продукції. Вона використовується для термообробки:
- фруктів;
- коренеплодів;
- моркви;
- спаржі;
- грибів;
- фруктових скибочок;
- морепродуктів;
- кукурудзи;
- та інших продуктів.
Дане обладнання необхідне для швидкого заморожування, зневоднення, сублімаційного сушіння та інших операцій попередньої обробки харчових продуктів. Машина відрізняється високою надійністю та довговічністю, виконана повністю із харчової нержавіючої сталі SUS304.
Продуктивність залежить від часу термообробки та довжини ванни. В якості нагрівача використовується електрика або пара для підвищення температури всередині резервуара для води. Устаткування має теплоізоляційну конструкцію, виготовлену із сендвіч-панелей, а довжина ванни виготовляється відповідно до необхідної продуктивності.
Обладнання має функції швидкого видалення зелені, інгібування ферментів, захисту кольору та своєчасного зневоднення і охолодження, що дозволяє зберегти початковий природний колір фруктів та овочів.
Основною перевагою є рухома транспортерна стрічка на вході та виході, а також механізм притиску продуктів до транспортера. Швидкість ножів та транспортерної стрічки регульована. Машина може працювати в безперервному режимі, легко обслуговується та миється, має компактні габарити.
Принцип роботи: продукт завантажується у ванну і конвеєрною стрічкою потрапляє в тунель конвеєрного типу, де під впливом пари або киплячої води відбувається ошпарювання продукту. Транспортна стрічка безперервно переміщує та піднімає продукт у бік вивантаження на наступні стадії технологічної обробки. Оператор за допомогою частотного перетворювача регулює і налаштовує потрібну швидкість конвеєрної стрічки.
По всій довжині машини знімний конвеєр для зручності чищення.
Технічні характеристики:
- Габарити: 2500 х 1250 х 1160 мм;
- Внутрішній розмір ванни: 2000 х 800 х 560 мм;
- Напруга: 380 В, 50 Гц;
- Потужність: 60 кВт;
- Вага: 380 кг;
- Температура нагрівання: 25-100°С (регулюється);
- Тип нагріву: електричний/паровий;
- Час проходження продукту: 2-15 хвилин.