Лира (нож) для сыра 250х160 мм

<p>Пропонуємо форму для сиру з нержавіючої сталі, об'ємом 2-3 кг.</p> <p>Основні характеристики:</p> <ul> <li>матеріал: нержавіюча сталь;</li> <li>об'єм: 2-3 кг.</li> </ul> <p>Ідеально підходить для виготовлення сиру в домашніх умовах.</p>

<p>Пропонуємо форми для сиру з нержавіючої сталі.</p> <p>Характеристики:</p> <ul> <li>квадратна форма;</li> <li>вага 3-4 кг.</li> </ul>

<p>Форма для формування сиру круглого типу “Славянський”.</p> <p>Маса готового сиру – до 6 кг.</p> <p>Форма під вертикальний прес для виробництва сиру виконується в 2-х варіантах:</p> <ul> <li>з використанням нержавіючих перфорованих вставок;</li> <li>під “серпянку”.</li> </ul> <p>Важливим умовою пресування є збереження температури сирної маси. При швидкому охолодженні сиру під час пресування сповільнюється процес молочнокислого бродіння та відділення сироватки, підвищується активна кислотність сирної маси. Внаслідок цього погіршуються зневоднення та ущільнення сиру, замикання його поверхневого шару.</p> <p>Тому необхідно застосовувати пластикові форми з перфорованими вставками для забезпечення технологічних режимів виробництва сиру.</p> <p>Пресування здійснюється наступним чином:</p> <ul> <li>на дно пластмасової основи кладуть перфоровану вставку та вставляють бокову обечайку;</li> <li>засипають сирне зерно, накривають його другою перфорованою вставкою та пластмасовою кришкою;</li> <li>ставлять під прес.</li> </ul> <p>Через отвори в перфовставках та отвори в пластмасовій основі форми під час пресування здійснюється відділення сироватки.</p> <p>Комплект пластикових форм (основа + кришка) для виготовлення сиру:</p> <ul> <li>Основа: внутрішні розміри d - 206 мм, h - 175 мм;</li> <li>Кришка: зовнішні розміри d – 205 мм, h - 110 мм.</li> </ul> <p>Комплект 3-х елементної перфовставки. Можлива поставка форм будь-якої комплектації за бажанням замовника.</p>

<p>Форма для формування сиру брускового типу "Голландський" та "Буковинський".</p> <p>Маса готового сиру – до 5 кг. Форма під вертикальний прес для виробництва сиру виконується з використанням нержавіючих перфорованих вставок.</p> <p>Важливим умовою пресування є збереження температури сирної маси. При швидкому охолодженні сиру під час пресування сповільнюється процес молочнокислого бродіння та відділення сироватки, підвищується активна кислотність сирної маси. Це погіршує зневоднення та ущільнення сиру, закриття його поверхневого шару.</p> <p>Тому необхідно застосовувати пластикові форми з перфорованими вставками для забезпечення технологічних режимів виробництва сиру. У повний комплект форм входять три перфоровані вставки з нержавіючої харчової сталі.</p> <p>Пресування здійснюється наступним чином: в пластикову основу кладуть перфоровані вставки на дно та бокові поверхні, засипають сирне зерно, яке накривають перфорованою вставкою та пластиковою кришкою, ставлять під прес. Через отвори в перфовставках та великі отвори в пластиковій основі форми під час пресування відбувається відділення сироватки.</p> <p>Комплект пластикових форм (основа + кришка) для виготовлення твердого сиру:</p> <ul> <li>Основа: розміри внутрішні 298х150х117 мм;</li> <li>Кришка: розміри зовнішні 288х142х65 мм;</li> <li>Комплект 3-х елементної перфовставки.</li> </ul> <p>Можлива поставка форм будь-якої комплектації за бажанням замовника.</p>