Комбінований аналізатор теста і муки ФАРИНОГРАФ+Екстенсограф

<p>Аналізатор муки ФАРИНОГРАФ – це апарат, що дозволяє отримувати необхідні дані про хлібопекарські властивості муки, а також про реологічні властивості в процесі замісу тіста. За допомогою цього апарата визначається опір лопаткам змішувача під час замісу.</p> <p>Вся отримана інформація обробляється вбудованим промисловим ПК з власним програмним забезпеченням, записується та виводиться на наявний монітор. Можливе збереження графіків у форматі PDF.</p> <p><strong>Переваги:</strong></p> <ul> <li>апарат простий в експлуатації;</li> <li>отримані дані зберігаються в власному комп'ютері;</li> <li>інтегрований комп'ютер дозволяє підключення через Інтранет;</li> <li>можливість оновлення програмного забезпечення через віддалений доступ;</li> <li>пристрій захисту, що знаходиться на кришці міксера, не дозволяє приладу працювати без кришки;</li> <li>зрозуміле користувачу програмне забезпечення на кількох мовах;</li> <li>визначення реологічних властивостей муки.</li> </ul> <p><strong>Визначувані показники аналізатором:</strong></p> <ul> <li>водопоглинальна здатність (%);</li> <li>час утворення тіста (хв);</li> <li>стабільність тіста (хв);</li> <li>рівень пом'якшення на 10-й, 12-й і 20-й хвилинах (B.U.);</li> <li>коефіцієнт якості муки;</li> <li>допустиме відхилення при замісі.</li> </ul> <p>Аналізатор муки ФАРИНОГРАФ з системою автоматичного дозування.</p> <p><strong>Опис:</strong> Прилад використовується для визначення широкого спектра даних про замішуючі та хлібопекарські властивості муки. Опір тіста перемішуючим лопаткам під час замісу залежить від якості муки, в цей період замісу тіста і визначаються властивості муки. Прилад оснащений вбудованим промисловим ПК та програмним забезпеченням, управляється безпосередньо через сенсорний екран. Існуюча система дозування води також контролюється за допомогою сенсорного екрану. Всі характеристики тіста вимірюються, розраховуються та вносяться в ПК приладу. Результати відображаються на екрані. Графік зберігається в комп'ютері у форматі PDF.</p> <p><strong>Переваги:</strong></p> <ul> <li>простий в експлуатації, має надійну конструкцію;</li> <li>система автоматичного дозування води управляється за допомогою комп'ютера;</li> <li>збереження даних і результатів у ПК;</li> <li>наявність інтегрованого комп'ютера, що дозволяє підключення до мережі Internet;</li> <li>не вимагає зусиль оновлення програмного забезпечення за допомогою віддаленого доступу;</li> <li>захисний пристрій на кришці міксера;</li> <li>точність дозування води;</li> <li>зрозуміле користувачу багатомовне програмне забезпечення;</li> <li>визначення реологічних властивостей муки.</li> </ul>

<p>Аналізатор теста Екстенсограф – призначений для визначення параметрів розтягування тесту в різні періоди ферментації.</p> <p>Сопротивлення тесту на розтягування та здатність розтягуватися в певні проміжки часу є важливими параметрами, що визначають хлібні властивості борошна.</p> <p>Затримка тестом вуглекислого газу, що утворюється в результаті бродіння за допомогою дріжджів, пов'язана зі здатністю розтягуватися та опором на розтягування.</p> <p>Ця система використовується в мукомольному та хлібопекарному секторах, при контролі сировини, в промисловості харчових добавок (таких як аскорбінова кислота, целюлозні ферменти, окислювальні ферменти) та для визначення особливостей оптимального тесту та їх закріплення.</p> <p>Зразки тесту, вагою по 150 г кожен, підлягають розтягуванню за допомогою спеціального гака після 45, 90 та 135 хвилин вистоювання відповідно.</p> <p>Управління здійснюється через вбудований промисловий ПК з сенсорним екраном. Прилад оснащений кроковим електродвигуном. Пристрій для формування тесту, а також гак розтягування керуються через сенсорний екран.</p> <p>За допомогою вбудованого програмного забезпечення проводяться обчислення для оцінки графіка. Графік зберігається в комп'ютері у форматі PDF.</p> <p>Переваги:</p> <ul> <li>наявність крокового електродвигуна;</li> <li>апарат простий в експлуатації;</li> <li>управління безпосередньо з комп'ютера;</li> <li>вимірювання параметрів при розтягуванні тесту, а також визначення хлібопекарських властивостей;</li> <li>тривалий час проведення тесту (підходить для визначення хлібопекарських властивостей);</li> <li>отримані дані зберігаються на комп'ютері;</li> <li>інтегрований комп'ютер дозволяє підключення через Інтернет;</li> <li>можливість оновлення програмного забезпечення через віддалений доступ;</li> <li>зрозуміле для користувача багатомовне програмне забезпечення;</li> <li>демонстрація впливу добавок.</li> </ul> <p>Визначувані показники аналізатором:</p> <ul> <li>опір розтягуванню на 5-му сантиметрі (R5);</li> <li>максимальне опір розтягуванню (Rmax);</li> <li>розтяжність (мм);</li> <li>енергія (см2);</li> <li>макс. коефіцієнт співвідношення;</li> <li>коефіцієнт співвідношення.</li> </ul>

<p>Апарат вимивання глютена визначає кількість вологого клейковини в муці. Підходить для роботи з звичайною мукою та пшеничною мукою цільнозернового помолу.</p> <p>Управління апаратом здійснюється через сенсорну панель, де можна налаштувати тривалість замісу та вимивання. Значення глютенового індексу визначається як слабке, середнє, хороше та сильне, враховуючи вплив центробіжної системи на клейковинні зв'язки. Суху клейковину визначають за допомогою апарата для її визначення. Весь процес аналізу займає менше 10 хвилин.</p> <p>Апарат складається з:</p> <ul> <li>крокового двигуна;</li> <li>двох вимивальних головок;</li> <li>сенсорного екрану для управління.</li> </ul> <p>Відеоогляд аналізатора вимивання глютена можна знайти на YouTube.</p> <p>Апарат для визначення глютенового індексу визначає, наскільки сильні клейковинні зв'язки, що залежать від якості пшеничної муки. Через 30 секунд після завершення процесу вимивання глютена, зволожені частини переносяться в спеціальний сітчастий контейнер і підлягають віджиманню протягом хвилини при 6000 об/хв. Апарат має блоковану кришку. Управління здійснюється тільки через мікропроцесор та сенсорну панель, де можна налаштувати тривалість замісу та вимивання. Внутрішня температура, положення кришки, дата та час відображаються на моніторі.</p> <p>Частинки, що пройшли через сито, збираються шпателем та зважуються. Залишкова маса збирається та додається на ваги, що дає загальний вагу зволоженого глютена. Кількість залишеного на ситі глютена по відношенню до загального ваги зволоженого глютена і є глютеновим індексом.</p> <p>Апарат складається з:</p> <ul> <li>блокованої кришки;</li> <li>двигуна 6000 об/хв;</li> <li>сенсорного екрану для управління.</li> </ul> <p>Апарат для визначення сухої клейковини сушить зразки при температурі 150°C протягом 4 хвилин, після чого клейковина зважується. Цей метод є швидким та практичним для мукомольних підприємств для визначення якості протеїну. Тефлонова поверхня виключає налипання продукту.</p>

<p>Експрес аналізатор зерна серії SupNIR-2700 (моделі SupNIR-2720 і SupNIR-2750) виробництва компанії Focused Photonics Inc. створений для задоволення потреб зернових елеваторів, зернотрейдерів, виробників комбікормів, мукомольних підприємств, зернопереробників, підприємств масложирового комплексу та інших підприємств агропромислової галузі в швидкому, простому та високоточному аналізі цільного зерна, масличних культур, продуктів переробки, порошків з точністю до 0.01%.</p> <p>Аналізатор зерна не потребує регулярного технічного обслуговування. Прилад може працювати не менше 5 років без необхідності перенастройки. Автодіагностика при кожному запуску (перевірка сили джерела світла, точність виходу на довжину хвилі, повторюваність вимірювання). Можливість самостійної заміни джерела світла (термін служби лампи 5000-10000 годин). Можливість віддаленої допомоги в налаштуванні, калібруванні та роботі за допомогою програми TeamViewer.</p> <p>Всі аналізатори зерна серії SupNIR успішно пройшли оцінку відповідності технічному регламенту законодавчо регульованих засобів вимірювань України (ЗВТ).</p> <p>Переваги аналізатора:</p> <ul> <li>вимагає мінімум навчання персоналу та простий в обслуговуванні;</li> <li>сервісний інженер проводить доставку, налаштування, калібрування за зразками, навчання та введення приладу в роботу;</li> <li>постачається з ноутбуком з діагоналлю екрану 15″ та програмним забезпеченням з попередньо встановленими калібруваннями продуктів;</li> <li>список готових калібрувань продуктів, створених методом PLS/ANN;</li> <li>програмне забезпечення RIMP, що встановлюється на ПК, повністю русифіковане та дозволяє управляти, проводити аналіз і переглядати результати вимірювань, виконувати налаштування та створювати нові калібрування продуктів;</li> <li>для більшості культур SupNIR здатний працювати з цільним зерном без необхідності проводити попередній розмол проби лабораторною млиною;</li> <li>обертовий кювет зменшує похибку вимірювання через можливу неоднорідність проби.</li> </ul> <p>Клас точності виробництва дозволяє переносити калібрування, створені за стандартними зразками зерна, з одного приладу на інший. Використання світлоприймача з Арсенид-Галия-Индия дозволяє проводити дослідження з точністю до 0.01% (з точністю стандартного методу). Багатофакторний аналіз якості зерна займає менше 1 хвилини і не потребує хімічних реактивів, прекурсорів, лабораторного посуду, додаткового обладнання та приладів, а також співробітників зі спеціальними знаннями.</p>