Аналізатори клейковини
Ціна договірна
Опис
Апарат вимивання глютена визначає кількість вологого клейковини в муці. Підходить для роботи з звичайною мукою та пшеничною мукою цільнозернового помолу.
Управління апаратом здійснюється через сенсорну панель, де можна налаштувати тривалість замісу та вимивання. Значення глютенового індексу визначається як слабке, середнє, хороше та сильне, враховуючи вплив центробіжної системи на клейковинні зв'язки. Суху клейковину визначають за допомогою апарата для її визначення. Весь процес аналізу займає менше 10 хвилин.
Апарат складається з:
- крокового двигуна;
- двох вимивальних головок;
- сенсорного екрану для управління.
Відеоогляд аналізатора вимивання глютена можна знайти на YouTube.
Апарат для визначення глютенового індексу визначає, наскільки сильні клейковинні зв'язки, що залежать від якості пшеничної муки. Через 30 секунд після завершення процесу вимивання глютена, зволожені частини переносяться в спеціальний сітчастий контейнер і підлягають віджиманню протягом хвилини при 6000 об/хв. Апарат має блоковану кришку. Управління здійснюється тільки через мікропроцесор та сенсорну панель, де можна налаштувати тривалість замісу та вимивання. Внутрішня температура, положення кришки, дата та час відображаються на моніторі.
Частинки, що пройшли через сито, збираються шпателем та зважуються. Залишкова маса збирається та додається на ваги, що дає загальний вагу зволоженого глютена. Кількість залишеного на ситі глютена по відношенню до загального ваги зволоженого глютена і є глютеновим індексом.
Апарат складається з:
- блокованої кришки;
- двигуна 6000 об/хв;
- сенсорного екрану для управління.
Апарат для визначення сухої клейковини сушить зразки при температурі 150°C протягом 4 хвилин, після чого клейковина зважується. Цей метод є швидким та практичним для мукомольних підприємств для визначення якості протеїну. Тефлонова поверхня виключає налипання продукту.