Темперуюча машина для шоколаду BETATEMPER

<p>Темперування шоколаду – це складний процес, що включає багаторазове нагрівання та охолодження шоколадної маси. Це необхідно для отримання глянцевої поверхні, характерного хрускоту при розломі та танення при певній температурі.</p> <p>У процесі темперування кристали жирних кислот какао-масла набувають структуровану форму. Погано темперований шоколад стає тьмяним і на ньому з'являються світлі плями.</p> <p>Щоб правильно темперувати шоколад, його потрібно:</p> <ul> <li>розтопити до 45 градусів за Цельсієм;</li> <li>охолодити до 27-28 градусів;</li> <li>знову нагріти до 31-32 градусів.</li> </ul> <p>Лінійка темперуючих машин для шоколаду Chocotemper допоможе вам у цьому. Завдяки різноманіттю моделей з різною місткістю чаш (5,5, 11, 12, 24, 30, 40 і 50 кг) кожен зможе підібрати машину під необхідну продуктивність.</p> <p>Темперувальні машини Chocotemper забезпечують ідеальне поєднання кристалів та текучість шоколаду в будь-який час. Це обладнання добре зарекомендувало себе в кондитерських цехах і шоколатьє.</p> <p>Переваги машин для темперування шоколаду:</p> <ul> <li>сенсорний екран для контролю обробки шоколаду;</li> <li>конструкція та шнековий конвеєр із нержавіючої сталі для довговічності;</li> <li>можливість комплектування вібростолом з підігрівом для шоколадних форм та глазурувальним столом ICBELT.</li> </ul> <p>Ціна на сайті може відрізнятись від фактичної. Чекаємо на Ваші звернення.</p>

<p>ChocoHot One — настільний дозатор для шоколаду, створений для інтеграції в кондитерські, кафе-морозива та магазини шоколаду. Дозатор привертає увагу клієнтів завдяки своєму мальовничому ефекту та стильному дизайну.</p> <p>Він може використовуватися для:</p> <ul> <li>наповнення ріжків і чашок гарячим шоколадом;</li> <li>створення красивих прикрас;</li> <li>поливання полуниці шоколадом.</li> </ul> <p>Ця концепція стала дуже популярною в минулому році. За кілька секунд можна замінити носик, щоб отримати інший ефект від шоколаду та забезпечити клієнтам різноманітні враження у вашому магазині.</p> <p>Диспенсер для шоколаду ChocoHot One оснащений:</p> <ul> <li>конструкцією з нержавіючої сталі;</li> <li>педаллю для керування потоком шоколаду;</li> <li>реверсивним і знімним шнеком для легкого очищення;</li> <li>змінними насадками з різними ефектами потоку шоколаду.</li> </ul> <p>Технічні характеристики:</p> <ul> <li>Ємність чаші: 5,5 кг;</li> <li>Напруга: 110/220В;</li> <li>Потужність: 0,95 кВт;</li> <li>Вага: 37 кг;</li> <li>Розміри: 39x46x83 см.</li> </ul> <p>Ціна на сайті може відрізнятись від фактичної. Чекаємо на Ваші звернення.</p>

<p>Офіційна гарантія 12 місяців.</p> <p>Сервісний центр, гарантійне і післягарантійне обслуговування в Україні!</p> <p>Професійний Меланжер Premier Chocolate Refiner – покращена млин з гранітними жорнами для приготування:</p> <ul> <li>шоколаду;</li> <li>горіхової пасти;</li> <li>урбеча;</li> <li>інших суперфудів.</li> </ul> <p>Спеціально розроблена для американського і європейського ринку. Потужний 200 W мотор. Велика місткість 1,5 літра (від 0,5 кг до 3,5 кг шоколаду). Добре зарекомендував себе для домашнього і малосерійного виробництва крафтового шоколаду.</p> <p>Збудований з якісних матеріалів для безперебійної і довговічної роботи. Міцні і надійні механізми для задоволення потреб у виробництві шоколаду. Повністю герметичні і міцні підшипники – без прилипання або заїдання. Кевларові ремені – відсутність гумового пилу і прослизання. Запобіжний вимикач для запобігання перегріву при тривалій роботі.</p> <p>Швидка, тиха і енергоефективна робота. Меланжер для шоколаду і урбеч мейкер Premier Chocolate Refiner – це універсальний кухонний прилад, створений для любителів смачного і здорового харчування. З його допомогою ви зможете готувати найніжніший шоколад, який тане в роті, горіхову пасту, урбеч з ідеально однорідною консистенцією і багато інших смачних поживних продуктів.</p> <p>Гранітні циліндричні жорна урбеч мейкера перетирають сировину до дрібних гранул розміром 15-20 мікрон. П'ятилітрова чаша пристрою виготовлена з харчової нержавіючої сталі AISI304, а значить, продукти не будуть окислюватися при контакті з нею. Завдяки захисту від корозії, сталеву чашу можна легко мити під проточною водою і вона не заіржавіє. Дно чаші повністю герметизоване і виконане із цільного шматка граніту.</p> <p>Технічні характеристики:</p> <ul> <li>Ємність: завантаження до 8 фунтів (3,63 кг);</li> <li>Діаметр барабана: 8" (203 мм);</li> <li>Висота барабана: 5,5" (140 мм);</li> <li>Діаметр ковзанки: 4,25" (105 мм);</li> <li>Ширина ковзанки: 1,375" (35 мм);</li> <li>Вага: 25 фунтів (11,5 кг);</li> <li>Напруга: 230 В, 50 Гц;</li> <li>Потужність: 200 Вт.</li> </ul>

<p>MULLY 25 – меланжер з кам’яними жорнами, призначений для перетирання зерен подріблених какао-бобів. Завдяки повільному процесу подрібнення він дає чудові кінцеві результати.</p> <p>Поки какао-боби подрібнюються, можна додати:</p> <ul> <li>цукор;</li> <li>какао-масло;</li> <li>будь-які інші інгредієнти, які Ви хочете, щоб отримати бажаний продукт з шоколаду.</li> </ul> <p>Цей професійний млин також може використовуватись для виробництва:</p> <ul> <li>марципану;</li> <li>паштету;</li> <li>хумусу;</li> <li>урбечу;</li> <li>горіхової пасти.</li> </ul> <p>Готові продукти використовують в кондитерських виробах та виготовленні морозива, а також для приготування кремів для намазування.</p> <p>Процес виготовлення шоколаду в меланжері включає в себе декілька стадій:</p> <ol> <li>Спочатку потрібно подавати самі жирні продукти (какао-масло та какао-терте або крупку). Останнім додають тверді інгредієнти (цукор).</li> <li>Для гарного поєднання продуктів, які містять жири, та досягнення однорідної консистенції процес перетирання та змішування інгредієнтів в меланжері триває 48-72 години. Цей процес називається коншируванням.</li> <li>При досягненні необхідної консистенції шоколадна маса вивантажується з меланжера для подальшого виробництва шоколаду чи зберігання.</li> </ol> <p>За допомогою меланжера Ви маєте можливість створювати власні рецептури шоколадних виробів, міняючи співвідношення інгредієнтів. Цей меланжер виготовлений з якісних матеріалів, що дозволяє йому працювати безперервно і надійно 24/7. Меланжер простий у встановленні та налаштуванні. Просто підготуйте інгредієнти, додайте їх до чаші, і MULLY 25 зробить решту за Вас.</p> <p>Меланжер цієї моделі оснащений системою нахилу для зручного вивантаження великого об’єму кінцевого продукту. До цієї моделі додатково можна придбати вібросито для очистки шоколаду від можливих неперетертих фрагментів.</p> <p>Технічні характеристики:</p> <ul> <li>Вихід продукту за цикл: 25 кг;</li> <li>Напруга: 220 В;</li> <li>Потужність: 2,0 кВт;</li> <li>Розміри: 86x78x118 см;</li> <li>Вага: 170 кг.</li> </ul> <p>Ціна на сайті може відрізнятись від фактичної. Чекаємо на Ваші звернення.</p>