Молоко сгущенное
Найдено 13 объявления
Сгущенное молоко делают по одной технологии больше ста лет, а спрос на него держат не магазины, а кондитерские цеха и пекарни. Именно они закупают его бидонами и ведрами, тогда как в рознице покупают банками по 370 граммов.
Чем отличается сгущенное молоко по ДСТУ от сгущенки с примесями?
Классическое сгущенное молоко состоит из молока и сахара, без растительных жиров. Такой продукт гуще, светлее и не расслаивается при хранении, а в рецептурах ведет себя предсказуемо.
Более дешевые варианты содержат заменители молочного жира, из-за чего крем на них может разойтись, а начинка – потечь. Для домашней выпечки разница не критична, для цеха она означает брак. Часть производителей добавляет еще и сухое молоко для густоты, поэтому те, кто печет много, часто берут отдельно сухое молоко 25 кг и регулируют плотность сами.
Сколько стоит сгущенное молоко в банках и оптом?
Банка на 370 граммов в частных объявлениях идет по 45 грн, продукт по ДСТУ – от 55 грн. Оптовые предложения от дистрибьюторов начинаются примерно от 75 грн за килограммовую банку.
Домашняя сгущенка, которую варят небольшими партиями, стоит 85–90 грн и продается преимущественно в стеклянной таре. Она гуще заводской, но и срок хранения у нее короче, поэтому большими объемами ее не берут. Для такой фасовки хозяйства докупают банки с крышками, ведь тара здесь почти четверть себестоимости.
Где купить сгущенное молоко оптом и что проверить?
Оптом сгущенное молоко продают дистрибьюторы, склады кондитерского сырья и сами производители. В частных объявлениях встречаются остатки партий после окончания сезона выпечки, и там цена ниже.
Проверять стоит дату изготовления, целостность банки и состав на этикетке. Вздутая или помятая крышка – повод отказаться от партии, даже если срок годности еще не вышел. Цехам, которые берут сырье регулярно, выгодно договариваться и о других позициях сразу, ведь поставщики обычно возят и домашнее молоко цена на которое у них ниже розничной.
Кому выгодно продавать сгущенное молоко?
Чаще всего остатки выставляют кондитерские цеха и пекарни, которые закупили сырье с запасом. Второй случай – это дистрибьюторы с неполными палетами, которым проще распродать остаток мелкими партиями, чем держать под него место на складе.
Хозяйствам, которые варят сгущенку сами, выгоднее продавать ее постоянным покупателям небольшими партиями, ведь домашний продукт не рассчитан на долгое хранение. Спрос на него держится осенью и зимой, когда начинается сезон домашней выпечки. В списке выше такие предложения видно по фасовке, а собственное объявление на AGGA стоит разместить до начала сезона, когда спрос на сладкое растет.