Продам гуммиарабик пищевой
228 грн.
Описание
ООО «Конт» предлагает гамму пищевых гуммиарабиков, разработанных французской компанией Nexira.
Гуммиарабик, смола акации – это натуральный растительный продукт, генетически не модифицированный, с уникальными функциональными и питательными свойствами. Камедь акации, или гуммиарабик, выполняет функции текстурообразователя, загустителя, стабилизатора, обладает водосвязывающей способностью, участвует в формировании вкусового профиля и улучшает органолептические показатели готовых изделий.
Благодаря способности удерживать влагу гуммиарабик препятствует ее потере, регулирует активность воды, способствует уменьшению черствения и увеличивает срок годности готовых изделий. Он является источником натуральных пребиотических пищевых волокон, способствует естественному поддержанию иммунитета человека за счет стимулирования роста и развития бифидо- и лактобактерий, имеет высокое содержание пищевого волокна и низкую энергетическую ценность, не оказывает кариогенного эффекта и влияет на снижение гликемического индекса.
Все эти данные подтверждены клиническими испытаниями, как в дальнем зарубежье, так и в России. Гуммиарабик полезен благодаря своему пребиотическому эффекту, подтвержденному клиническими исследованиями «invitro» и «invivo», согласно которым это пребиотическое волокно влияет на рост бифидо- и лактобактерий в кишечнике и сокращает рост болезнетворных бактерий.
Добавление гуммиарабика в кисломолочные продукты способствует обогащению волокнами, а его текстурирующие свойства улучшают органолептические показатели и придают мягкость при приготовлении кисломолочных продуктов. Также он улучшает вкусовые ощущения во рту, защищает штаммы продуктов брожения, подходит для обогащения фруктовых наполнителей, стабилизирует эмульсии, стабилизирует молочные напитки, контролирует выделение аромата.
Гуммиарабик устойчив к кислотной среде и тепловой обработке. В желудке и тонком кишечнике гуммиарабик не расщепляется и не всасывается. Селективно ферментируется микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост полезных микроорганизмов и стимулируя рост полезной микрофлоры в кишечнике. Микрофлора толстого кишечника расщепляет его медленно, в пищеварительном процессе, протекающем с образованием короткоцепочечных жирных кислот, выделяется около 3,5 ккал, то есть до 80% энергии крахмала.
Также гуммиарабик широко используется при производстве:
- напитков с добавленной мякотью плодов;
- диетических напитков;
- пива;
- жевательной резинки;
- жевательных конфет и пастилок;
- драже;
- хлебобулочных изделий и глазури;
- фармацевтических препаратов;
- краски;
- косметики;
- литографии;
- БАДов.
