Продам гуммиарабік харчовий

ТОВ «Конт» пропонує гаму харчових гуммиарабіків, розроблених французькою компанією Nexira.

Гуммиарабік, смола акації – це натуральний рослинний продукт, генетично не модифікований, з унікальними функціональними та поживними властивостями. Камедь акації, або гуммиарабік, виконує функції текстуроутворювача, загусника, стабілізатора, має водозв’язувальну здатність, бере участь у формуванні смакового профілю та покращує органолептичні показники готових виробів.

Завдяки здатності утримувати вологу гуммиарабік перешкоджає її втраті, регулює активність води, сприяє зменшенню черствіння та збільшує термін придатності готових виробів. Він є джерелом натуральних пребіотичних харчових волокон, сприяє природному підтриманню імунітету людини за рахунок стимулювання росту і розвитку біфідо- та лактобактерій, має високу вмісткість харчового волокна і низьку енергетичну цінність, не чинить каріогенного ефекту та впливає на зниження глікемічного індексу.

Усі ці дані підтверджені клінічними випробуваннями, як у далекому зарубіжжі, так і в Росії. Гуммиарабік корисний завдяки своєму пребіотичному ефекту, підтвердженому клінічними дослідженнями «invitro» і «invivo», згідно з якими це пребіотичне волокно впливає на ріст біфідо- і лактобактерій у кишечнику та скорочує ріст хвороботворних бактерій.

Додавання гуммиарабіку в кисломолочні продукти сприяє збагаченню волокнами, а його текстурувальні властивості покращують органолептичні показники та надають м’якість під час приготування кисломолочних продуктів. Також він покращує смакові відчуття в роті, захищає штами продуктів бродіння, підходить для збагачення фруктових наповнювачів, стабілізує емульсії, стабілізує молочні напої, контролює виділення аромату.

Гуммиарабік стійкий до кислотного середовища та теплової обробки. У шлунку і тонкому кишечнику гуммиарабік не розщеплюється і не всмоктується. Селективно ферментується мікрофлорою товстої кишки, викликаючи активний ріст корисних мікроорганізмів і стимулюючи ріст корисної мікрофлори в кишечнику. Мікрофлора товстого кишечника розщеплює його повільно, у процесі травлення, що відбувається з утворенням коротколанцюгових жирних кислот, виділяється близько 3,5 ккал, тобто до 80% енергії крохмалю.

Також гуммиарабік широко використовується при виробництві:

• напоїв із доданою м’якоттю плодів;
• дієтичних напоїв;
• пива;
• жувальної гумки;
• жувальних цукерок і пастилок;
• драже;
• хлібобулочних виробів і глазурі;
• фармацевтичних препаратів;
• фарби;
• косметики;
• літографії;
• БАДів.