Рисовая мука для мясной промышленности
1 грн.
Описание
В продаже рисовая мука, которая идеально подходит для мясного производства. Одной из основных задач мясной промышленности является полное использование животного сырья и его компонентов в конечных продуктах или полуфабрикатах. Качество мясного изделия напрямую зависит от физико-химических свойств компонентов. Высокое содержание влаги в мясных продуктах может быть нежелательным, поэтому мы предлагаем использовать рисовую муку в мясном сырье. Эта добавка является отличным загустителем, так как рисовая мука не содержит клейковины и способствует удержанию влаги благодаря клейстеризации полисахаридов. Рисовая мука взаимодействует с белковыми молекулами, улучшая структуру и облегчая формирование мясных изделий, что особенно важно при производстве колбас. Использование рисовой муки как загустителя и стабилизатора уже широко распространено за границей, так как она превосходит по стоимости многие альтернативы, увеличивает выход готовой продукции и придает изделиям приятный вкус.