Куттер-вакуумный Л23-ФКВ-03
350 000 грн.
Описание
Вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 с емкостью чаши 325 литров предназначен для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Принцип работы:
- Загрузка сырья (говядины) в вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши;
- Одновременно добавляются необходимые компоненты;
- Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование;
- Вращение ножевого вала переводится в режим резания;
- Число оборотов ножевого вала и температура фарша выводится на информационное табло;
- При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум "сбрасывается", крышка поднимается;
- Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевой вал вращаются в режиме перемешивания;
- По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения;
- Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.
Для приготовления фарша структурных колбас ножевой вал имеет возможность реверсивного вращения, т.е. ножи вращаются против часовой стрелки тыльной (тупой) стороной.
Все детали, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали по технической документации фирмы "KRAMER+GREBE".
Основные характеристики:
- Производительность до 2000 кг/ч;
- Геометрическая емкость чаши 0,325 м³;
- Вакууметрическое давление -0,8-1 кгс/см²;
- Время достижения вакууметрического давления не более 50 с;
- Число ножей 6-10 шт.