Профессиональный меланжер для шоколада

<p>MULLY 25 – меланжер с каменными жерновами, предназначенный для перетирания зерен дробленых какао-бобов. Благодаря медленному процессу измельчения он дает отличные конечные результаты.</p> <p>Пока какао-бобы измельчаются, можно добавить:</p> <ul> <li>сахар;</li> <li>какао-масло;</li> <li>любые другие ингредиенты, которые вы хотите, чтобы получить желаемый продукт из шоколада.</li> </ul> <p>Этот профессиональный мельница также может использоваться для производства:</p> <ul> <li>марципана;</li> <li>паштета;</li> <li>хумуса;</li> <li>урбеча;</li> <li>ореховой пасты.</li> </ul> <p>Готовые продукты используют в кондитерских изделиях и производстве мороженого, а также для приготовления кремов для намазывания.</p> <p>Процесс изготовления шоколада в меланжере включает в себя несколько стадий:</p> <ol> <li>Сначала нужно подавать самые жирные продукты (какао-масло и какао-тертое или крупку). Последним добавляют твердые ингредиенты (сахар).</li> <li>Для хорошего сочетания продуктов, содержащих жиры, и достижения однородной консистенции процесс перетирания и смешивания ингредиентов в меланжере длится 48-72 часа. Этот процесс называется коншированием.</li> <li>При достижении необходимой консистенции шоколадная масса выгружается из меланжера для дальнейшего производства шоколада или хранения.</li> </ol> <p>С помощью меланжера вы имеете возможность создавать собственные рецептуры шоколадных изделий, меняя соотношение ингредиентов. Этот меланжер изготовлен из качественных материалов, что позволяет ему работать непрерывно и надежно 24/7. Меланжер прост в установке и настройке. Просто подготовьте ингредиенты, добавьте их в чашу, и MULLY 25 сделает остальное за вас.</p> <p>Меланжер этой модели оснащен системой наклона для удобной выгрузки большого объема конечного продукта. К этой модели дополнительно можно приобрести вибросито для очистки шоколада от возможных неизмельченных фрагментов.</p> <p>Технические характеристики:</p> <ul> <li>Выход продукта за цикл: 25 кг;</li> <li>Напряжение: 220 В;</li> <li>Мощность: 2,0 кВт;</li> <li>Размеры: 86x78x118 см;</li> <li>Вес: 170 кг.</li> </ul> <p>Цена на сайте может отличаться от фактической. Ждем ваших обращений.</p>

<p>ChocoHot Two – настольный дозатор для шоколада, созданный для интеграции в кондитерские, кафе-мороженые и магазины шоколада.</p> <p>ChocoHot Two позволяет привлечь внимание клиентов благодаря своему живописному эффекту и стильному дизайну. Он может использоваться для наполнения рожков и чашек, бокалов горячим шоколадом, создания красивых украшений и т.д.</p> <p>Это также идеальная машина для поливания клубники шоколадом, концепция, которая стала очень популярной в прошлом году. Вы можете персонализировать ChocoHot Two, выбирая различные насадки, каждая из которых имеет свой особый эффект. За несколько секунд можно заменить носик, чтобы получить другой эффект от шоколада и обеспечить клиентам разнообразные и интересные впечатления в вашем магазине.</p> <p>Диспенсер для шоколада ChocoHot Two изготавливается из нержавеющей стали, оснащен педалью для управления потоком шоколада, реверсивным и съемным шнеком, облегчающим очистку, сменными насадками с различными эффектами потока шоколада.</p> <p>Технические характеристики:</p> <ul> <li>Емкость чаши: 2х5,5 кг;</li> <li>Напряжение: 110/220В;</li> <li>Мощность: 1,9 кВт;</li> <li>Вес: 65 кг;</li> <li>Размеры: 74x46x83 см.</li> </ul> <p>Цена на сайте может отличаться от фактической. Ждем ваших обращений.</p>

<p>ChocoHot One — настольный дозатор для шоколада, созданный для интеграции в кондитерские, кафе-мороженое и магазины шоколада. Дозатор привлекает внимание клиентов благодаря своему живописному эффекту и стильному дизайну.</p> <p>Он может использоваться для:</p> <ul> <li>наполнения рожков и чашек горячим шоколадом;</li> <li>создания красивых украшений;</li> <li>поливания клубники шоколадом.</li> </ul> <p>Эта концепция стала очень популярной в прошлом году. За несколько секунд можно заменить носик, чтобы получить другой эффект от шоколада и обеспечить клиентам разнообразные впечатления в вашем магазине.</p> <p>Диспенсер для шоколада ChocoHot One оснащен:</p> <ul> <li>конструкцией из нержавеющей стали;</li> <li>педалью для управления потоком шоколада;</li> <li>реверсивным и съемным шнеком для легкой очистки;</li> <li>сменными насадками с различными эффектами потока шоколада.</li> </ul> <p>Технические характеристики:</p> <ul> <li>Емкость чаши: 5,5 кг;</li> <li>Напряжение: 110/220В;</li> <li>Мощность: 0,95 кВт;</li> <li>Вес: 37 кг;</li> <li>Размеры: 39x46x83 см.</li> </ul> <p>Цена на сайте может отличаться от фактической. Ждем ваших обращений.</p>

<p>Betatemper является идеальным решением для тех, кто хочет сделать свои первые шаги в мире темперирования шоколада. Эта темперирующая машина основана на методе засева, идеальна для темперирования небольших количеств шоколада.</p> <p>Процесс темперирования шоколада методом засева включает такие шаги:</p> <ul> <li>Предварительное расплавление: большую часть шоколада растапливают до температуры, превышающей точку плавления (44-45 °C для молочного и белого шоколада, 47-50 °C для темного шоколада);</li> <li>Засев: добавляют небольшое количество нерасплавленного шоколада к расплавленному, что изменяет его температуру и кристаллическую структуру;</li> <li>Снижение температуры: после засева температуру шоколада постепенно снижают до оптимальной для кристаллизации (31-32 °C для темного шоколада, 29-30 °C для молочного и белого шоколада).</li> </ul> <p>Betatemper оснащен системой подачи темперированного шоколада в формы, а также может комплектоваться автономным вибрационным столом для шоколадных форм.</p> <p>Технические характеристики:</p> <ul> <li>Напряжение: 220 В;</li> <li>Мощность: 0,5 кВт;</li> <li>Вес: 19 кг;</li> <li>Размеры: 40x41x35 см;</li> <li>Емкость чаши: 2,5 кг.</li> </ul> <p>Цена на сайте может отличаться от фактической. Ждем ваших обращений.</p>