Вівсяне борошно оптом
Ціна договірна
Опис
Борошно вівсяне – борошно, що виробляється із дрібної фракції вівса шелушоного, готової крупи. Борошно вівсяне являє собою однорідний борошняний продукт з дрібними частинками оболонок, колір – білий з кремовим, жовтуватим або сіруватим відтінком.
Масова частка вологи і зольність (у перерахунку на суху речовину) вівсяного борошна – не більше 15,0 і 1,40% відповідно. У хлібопекарній промисловості вівсяне борошно застосовують тільки у суміші з пшеничним або житнім борошном.
Вівсяне борошно надає виробам гіркий присмак і викликає потемніння м'якішу. Застосування вівсяного борошна при виробленні хліба із житнього борошна підвищує водопоглинальну здатність тіста і сприяє зберіганню свіжості хліба при зберіганні.