Овсяная мука оптом
Цена договорная
Описание
Овсяная мука – это мука, которая производится из мелкой фракции овса шелушеного, готовой крупы. Она представляет собой однородный мучной продукт с мелкими частицами оболочек.
Цвет муки – белый с кремовым, желтоватым или сероватым оттенком. Массовая доля влаги и зольность (в пересчете на сухое вещество) овсяной муки не превышает 15,0% и 1,40% соответственно.
В хлебопекарной промышленности овсяную муку применяют только в смеси с пшеничной или ржаной мукой. Овсяная мука придает изделиям горький привкус и вызывает потемнение мякиша. Применение овсяной муки при производстве хлеба из ржаной муки повышает водопоглощательную способность теста и способствует сохранению свежести хлеба при хранении.