Миндальная мука (весовая) США
160 грн.
Описание
Миндальная мука изготавливается из бланшированного миндаля, который очищается от кожуры, а затем измельчается до очень тонкой консистенции.
Этот безглютеновый продукт является основным ингредиентом французских макаронов и бисквитов. Используется для воздушных пирожных, печенья, тортов, низкокалорийной выпечки.
Применение миндальной муки в кулинарии:
- макароны, тарталетки, пудинги, конфеты ручной работы, крамбл, десерт Монблан, трюфели, клафути, халва, профитроли;
- хлебобулочные изделия: печенье, булочки, хлеб, куличи, круассаны;
- в виде панировки для рыбы и мяса;
- торты (например, Эстерхази), пироги, пирожные, бисквиты, рождественское полено, оладьи, кексы, чизкейк тарт, галеты;
- вегетарианские десерты;
- низкокалорийные блюда.
Миндальная мука содержит только миндаль и придает выпечке насыщенный ореховый вкус. Хорошо заменяет пшеничную в соотношении 1:1, однако требуется яйцо или другой связывающий ингредиент.