Описание

Картофельных хлопьев ( сухое картофельное пюре ). Ценны меняются по каждой партии нужно согласовывать. Картофельные хлопья представляют собой сухой сыпучий продукт в виде пластинок разной формы и размеров, в процессе гидратации образующий типичное картофельное пюре, без комков и не клейкой консистенции. Основным сырьем для производства картофельных хлопьев является свежий картофель. Технология производства картофельных хлопьев: мойка клубней картофеля; очистка клубней картофеля; нарезка на ломтики/кусочки; бланшировка, разминание до состояния картофельного пюре; внесение пищевых добавок; контактная сушка с дроблением; фасовка готовых картофельных хлопьев Применение Картофельные хлопья имеют широкий спектр применения в пищевой промышленности - снэковые продукты, картофельное пюре, крокеты и пр. картофеле продукты, фаршевые мясные изделия, супы быстрого приготовления и соусы, сухие смеси, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия (пирожки с начинками) и пр. Также картофельные хлопья широко используются на предприятиях общественного питания. Преимущества 1. Стабильное качество; Применение в производстве сухих полуфабрикатов и продуктов глубокой заморозке картофельных хлопьев позволяет производителям выпускать продукцию стабильного качества и не зависеть от времени года и запасов натурального картофеля; 2. Картофельные хлопья могут использоваться как для добавления непосредственно в тесто или в качестве начинки. Возможно применение картофельных хлопьев в любых видах теста - от ржаного до сдобного. При выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, картофельные хлопья добавляются непосредственно в тесто, выступая в роли разрыхляющих и консервирующих средств. 3. В отличие от муки, картофельные хлопья связывают больше жидкости. В результате уменьшается крошение хлеба, хлеб становится более рыхлым и легко нарезается. В течение нескольких дней хлеб с добавлением картофельных хлопьев остается эластичным, без признаков черствости, приятным на вкус. При производстве колбас картофельные хлопья заменяют дорогой белковый гидролизат. Добавление картофельных хлопьев в колбасные изделия улучшает коэффициент впитывания воды и препятствует вытеканию жира в период хранения Компания Продторгресурс предлагает Картофельные хлопья от 25 кг.