Форма для сыра цилиндрического до 3 кг типа "Эстонский"

<p>Форма для сыра цилиндрического до 2 кг типа "Эстонский" и "Колбасный". В этой форме получаем сыр в виде закруглённого цилиндра весом до 2-х кг.</p> <p>Размеры: D=100 мм, высота до 200 мм.</p> <p>В полный комплект форм входят:</p> <ul> <li>пластиковое основание;</li> <li>крышка-пресс закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из перфорированной нержавеющей пищевой стали;</li> <li>сварная перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали.</li> </ul> <p>Прессование осуществляется следующим образом: в пластмассовую основу устанавливают боковую обечайку, засыпают сырное зерно, которое накрывают крышкой и ставят под пресс. Через отверстия в перфорированных элементах и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.</p> <p>Комплект пластиковых форм для изготовления твердого сыра:</p> <ul> <li>Основа с вкладышем: внутренние размеры d–102 мм;</li> <li>Крышка с вкладышем и ручкой: размеры внешние d–99 мм;</li> <li>Обечайка перфорированная: внутренние размеры d–100 мм, h–285 мм.</li> </ul> <p>Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.</p>

<p>Форма для сыра "Manchego" Ø 210 mm. В этой форме получаем сыр весом до 5 кг.</p> <p>Размеры:</p> <ul> <li>внутренние: d - 210 мм, h - 145 мм;</li> <li>внешние: d – 205 мм, h - 74 мм.</li> </ul> <p>Комплект форм (основа + крышка) для изготовления твердого сыра. Дополнительно форма может комплектоваться перфорированным вкладышем из пищевой нержавеющей стали Ø 205 мм для удобства в эксплуатации.</p> <p>Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.</p>

<p>Форма для сыра круглого на 3-4 кг типа "Гауда". В этой форме получаем сыр в виде закруглённого цилиндра весом до 4-х кг, размером: D=204 мм, высотой до 100 мм.</p> <p>Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя.</p> <p>Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.</p> <p>В полный комплект форм входят:</p> <ul> <li>пластиковое основание;</li> <li>перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали;</li> <li>вставка;</li> <li>крышка-пресс закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.</li> </ul> <p>Прессование осуществляется следующим образом: в пластмассовую основу кладут вставку на дно, устанавливают боковую обечайку, засыпают сырное зерно, которое накрывают крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфорированных элементах и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.</p> <p>Комплект пластиковых форм для изготовления твердого сыра:</p> <ul> <li>Основа: внутренние размеры d–206мм, h–135мм;</li> <li>Вставка закруглённая: размеры внешние d–204мм;</li> <li>Крышка закруглённая с ручкой: размеры внешние d–204мм;</li> <li>Обечайка перфорированная: внутренние размеры d–204мм, h–150мм.</li> </ul> <p>Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.</p>

<p>Форма для сыра круглого до 5 кг типа "Гауда". В этой форме получаем сыр в виде закруглённого цилиндра весом до 5 кг.</p> <p>Размеры: D=204 мм, высота до 140 мм.</p> <p>Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя.</p> <p>Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.</p> <p>В полный комплект форм входят:</p> <ul> <li>пластиковое основание;</li> <li>перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали;</li> <li>вставка;</li> <li>крышка-пресс закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.</li> </ul> <p>Прессование осуществляется следующим образом: в пластмассовую основу кладут вставку на дно, устанавливают боковую обечайку, засыпают сырное зерно, которое накрывают крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфорированных элементах и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.</p> <p>Комплект пластиковых форм для изготовления твердого сыра:</p> <ul> <li>Основа: внутренние размеры d–206 мм, h–175 мм;</li> <li>Вставка закруглённая: размеры внешние d–204 мм;</li> <li>Крышка закруглённая с ручкой: размеры внешние d–204 мм;</li> <li>Обечайка перфорированная: внутренние размеры d–204 мм, h–200 мм.</li> </ul> <p>Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.</p>