Принудительное охлаждение ягод (прекуллинг)

<p>ОХЛАЖДЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ СПАРЖИ</p> <p>Предварительное охлаждение очень важно при хранении многих овощей, так как необходимо как можно быстрее отвести тепло окружающей среды для продления срока хранения. Из-за высокой скорости дыхания спаржи, ее необходимо как можно быстрее охладить до самой низкой температуры. Для оптимальных результатов спаржу следует предварительно охладить с помощью гидроохлаждения.</p> <p>Температура хранения спаржи должна быть в диапазоне около 0°С...+2°С. Спаржу нельзя хранить при температуре ниже 0°С, так как это может привести к охлаждению, что существенно изменяет вкус овощей.</p> <p>Относительная влажность важна, так как спаржа содержит значительное количество воды и может легко высохнуть во время охлаждения. Поэтому важно поддерживать относительно высокую влажность на уровне 95-100%. Это можно достичь с помощью различных способов увлажнения. Однако спаржа может быть восприимчива к микробной инфекции, поэтому при охлаждении необходимо соблюдать баланс влаги.</p> <p>Срок хранения спаржи в идеальных условиях составляет 14 - 21 день. Спаржа чувствительна к этилену, поэтому одна гниющая или старая спаржа может повлиять на срок годности других овощей, хранящихся вместе с ней. Поэтому важно тщательно сортировать спаржу перед хранением.</p>

<p>Предлагаем холодильное оборудование для камеры охлаждения и хранения голубики.</p>

<p>Наша компания МАС Системз занимается производством холодильного оборудования для:</p> <ul> <li>камер охлаждения;</li> <li>хранения;</li> <li>заморозки голубики;</li> <li>клубники;</li> <li>малины;</li> <li>ежевики;</li> <li>жимолости.</li> </ul> <p>Подробнее на сайте.</p>

<p>Компания "МАС Сістемз" предлагает холодильное и вентиляционное оборудование собственного производства для технологических процессов охлаждения, заморозки, краткосрочного и длительного хранения ягод.</p> <p>Наши услуги включают:</p> <ul> <li>разработку концепции и техническое проектирование комплексов для сортировки, охлаждения, заморозки и хранения ягод;</li> <li>строительство холодильных и морозильных камер, цехов сортировки, предпродажной подготовки и упаковки продукции;</li> <li>локальные и централизованные системы холодоснабжения, вентиляции, технологического кондиционирования;</li> <li>системы интенсивного охлаждения плодово-ягодной продукции (воздушный прекулинг);</li> <li>охлаждение ягод ледяной водой (гидрокулинг);</li> <li>оборудование для длительного хранения ягод в регулируемой газовой среде (РГС);</li> <li>камеры статической шоковой заморозки ягод;</li> <li>скороморозильные IQF-туннели для шоковой заморозки ягод;</li> <li>монтаж, пусконаладка и сервисное обслуживание специалистами собственной монтажно-сервисной службы.</li> </ul> <p>Также предлагаем комплектную систему воздушного прекулинга для быстрого охлаждения ягод производства компании "МАС Сістемз". Применение данного оборудования в холодильных камерах позволяет быстро снизить температуру продукции после сбора, уменьшая скорость протекания физико-химических процессов, происходящих в клетках плодов, и в несколько раз сократить время охлаждения, увеличив срок хранения свежей продукции.</p> <p>Время охлаждения:</p> <ul> <li>черника (50-70 мин.);</li> <li>клубника (60-100 мин.);</li> <li>вишня/черешня (80-120 мин);</li> </ul> <p>*из практики, в зависимости от начальной температуры и калибра продукции.</p> <p>Срок производства/поставки: 2-3 недели.</p> <p>Во вложении Вы найдете информацию о ассортименте продукции, которую производит наша компания, референс-лист реализованных проектов и брошюру "Воздушный прекулинг".</p> <p>Будем рады ответить на Ваши вопросы!</p>