Ячмінне борошно перлове екстра
Ціна договірна
Опис
Перлове борошно (ячмінне) унікальне – воно має високу волого- і жиро-зв’язувальну здатність. Завдяки цим властивостям його широко застосовують у виробництві м’ясних і ковбасних виробів.
Як загусник перлове борошно добре використовувати у виробництві:
- соусів;
- супів;
- харчових концентратів;
- кремів кондитерських.
Ячмінне (перлове) борошно можна використовувати у виробництві млинців, вареників, пельменів, печива. Для приготування пиріжного «картопля», як добавку (неосновне борошно) під час випікання хліба.
Перлове борошно має бути цікаве виробникам дієтичного харчування, оскільки для нього характерне вдале співвідношення між крохмалями та білками і при цьому воно багате на полісахариди b-глюкана, що мають холестерино-знижувальний ефект.