Чорна фасоль квасоля диабет діабет насіння для садження майже вся сходить

Поживна цінність чорної фасолі складає 132 ккал на 100 г. Углеводів у цьому продукті приблизно в три рази більше, ніж білків, а жирів майже немає:

• углеводи – 23,71 г;
• білки – 8,86 г;
• жири – 0,54 г.

Чорна фасоль є хорошим джерелом вітаміну В1 і фолієвої кислоти, а також містить інші вітаміни:

• вітамін А – 6 МЕ (0% від добової норми);
• тіамін (B1) – 0,244 мг (21%);
• рибофлавін (B2) – 0,059 мг (5%);
• ніацин (B3) – 0,505 мг (3%);
• вітамін B6 – 0,069 мг (5%);
• фолієва кислота (B9) – 149 мкг (37%);
• вітамін Е – 0,87 мг (6%);
• вітамін К – 3,3 мкг (3%).

Чорна фасоль корисна для здоров'я кісток. Залізо, фосфор, кальцій, магній, марганець, мідь і цинк, що містяться в чорній фасолі, сприяють росту і зміцненню кісток. Кальцій і фосфор важливі для створення структури кісток, а залізо і цинк грають вирішальну роль у підтримці міцності і еластичності як кісток, так і суглобів.

Чорна фасоль допомагає при діабеті. Фасоль містить багато клітковини, яка, згідно з науковими дослідженнями, корисна для людей з діабетом 1-го типу: у тих, хто дотримується дієти з високим вмістом клітковини, рівень глюкози в крові знижується. Медики рекомендують вживати 25 г клітковини на день з розрахунку на 2000 калорій.

Чорна фасоль для зниження артеріального тиску. Для підтримання артеріального тиску на нормальному рівні важливо контролювати споживання натрію. У чорній фасолі його мало, зате в її складі є калій, кальцій і магній, які природним чином знижують кров'яний тиск.

Чорна фасоль сприяє хорошому травленню. Завдяки вмісту клітковини чорна фасоль допомагає запобігти запорам і підтримує здоров'я травного тракту. Вона також створює хороше середовище для росту корисних бактерій у товстій кишці.

Чорна фасоль як засіб боротьби з надмірною вагою. Харчові волокна вважаються важливим фактором зниження і контролю ваги, оскільки вони діють як «наповнювач» у травній системі. Продукти з високим вмістом клітковини збільшують відчуття ситості після їжі і знижують апетит.

Чорна фасоль для профілактики серцевих захворювань. Клітковина, калій, фолієва кислота і вітамін B6 роблять фасоль хорошим помічником у підтримці здоров'я серця. Цей продукт допомагає зменшити загальну кількість холестерину в крові.

Чорна фасоль для профілактики раку. Чорна фасоль містить селен – мінерал, якого немає в більшості фруктів і овочів. Він покращує функції ферментів печінки і допомагає виводити токсини, що викликають рак.

Як правильно готувати чорну фасоль. Для цього покладіть її на кілька годин (зручніше всього – на ніч) у миску з водою. Води повинно бути приблизно в 2–3 рази більше, ніж самих зерен. Фасоль віддасть у воду всі речовини, які можуть викликати метеоризм. Скільки варити чорну фасоль в середньому – від 1,5 до 3 годин.

Ціна: 100 грам – 30 грн + 10 грн коробочка; 1 кг – 200 грн.