Бочки дубовые

Дубовая бочка на 10 литров может стоить 700 грн, а может и 1400 – и разницу определяет не размер, а качество дерева и работа бондаря. В среднем на AGGA дубовые бочки продают за 740–1400 грн, малые декоративные на 1–5 литров – от 400 грн, а бочки из французского дуба на 100 литров и больше доходят до 18 тысяч гривен.

Какую дубовую бочку выбрать под вино, коньяк или соления?

Сначала определяются с объемом. Бочки на 3–10 литров берут для домашней выдержки крепких напитков: в малом корпусе напиток быстрее набирает аромат дерева. Под вино берут более крупные корпуса: бочка дубовая 50 литров вмещает партию с нескольких рядов винограда, бочка дубовая 100 л – урожай небольшого виноградника, а для квашения и соления используют широкие кадки без сужения к краям.

Второе, на что смотрят, – обработка внутренней поверхности. Для коньяка, бренди и самогона берут бочки, обожженные изнутри: обожженное дерево дает напитку цвет и характерный вкус. Под вино и соления обжиг обычно не нужен. Самый популярный формат для домашнего использования – дубовая бочка 10 л: она не занимает много места и подходит и для выдержки, и для хранения.

Третий критерий – способ изготовления клепки. Бочки из колотого дуба прочнее и меньше протекают, чем из пиленого, поэтому и стоят дороже. Колотый дуб раскалывают вдоль волокон, поэтому клепка не имеет перерезанных пор, через которые протекает жидкость.

Сколько стоит купить дубовую бочку?

Малые бочки на 1–5 литров стоят 400–500 грн, бочки на 10–30 литров – 700–1400 грн, отдельные позиции ручной работы с гравировкой – до 1700 грн. Поэтому купить дубовую бочку 5 л для первой пробы можно недорого. Купить дубовую бочку бу после чачи или вина можно дешевле: бочка на 30 литров с краном – около 600 грн. Дубовая бочка бу хорошо подходит для напитков, но под соления ее лучше не брать, ведь дерево уже впитало аромат прежнего содержимого.

Как подготовить дубовую бочку перед первым использованием?

Новую бочку перед заливкой замачивают водой на несколько дней, чтобы клепки набухли и щели между ними закрылись. Если после этого корпус не протекает, воду сливают и бочку ополаскивают. Пропускать этот этап нельзя: сухая бочка будет протекать, и часть напитка будет потеряна. Для брожения вина до выдержки в дереве часто используют бутыли стеклянные с гидрозатвором. Стекло не дает напитку вкуса дерева, зато позволяет наблюдать за брожением и легко моется.

Где купить дубовую бочку?

Дубовые бочки чаще продают бондари и небольшие мастерские, и большинство из них делают бочки под заказ нужного объема. При покупке стоит уточнить у продавца, из какого дуба сделана бочка, обожжена ли она изнутри и проверена ли на протекание. Попросите фото клепок и обручей вблизи: щели и ржавчина на обручах – признак некачественной работы. Отдельный выбор тары под виноделие собран в разделе бочки для вина. Просмотрите предложения бондарей ниже: купить дубовую бочку в Украине на AGGA можно напрямую у мастера.