Стабілізаційна суміш для вершкового морозива, 1кг

Описание

• Підвищує вершковість смаку та сприяє утворенню гарної та рівної текстури • Запобігає утворенню суспензії дрібних частинок у процесі виробництва • Сприяє відмінному розподілу повітря та стійкості об'єму • Забезпечує хороші показники при збиванні • Покращує та сприяє утворенню вершкової консистенції; • підвищує стійкість до танення • Сприяє утворенню гарної рівної текстури • Дозволяє виробництво морозива методом сухої екструзії навіть за низького та середнього розміру, що збивається • Компенсує зниження якості в низьковитратних рецептурах • Запобігає усадці та уповільнює зростання кристалів льоду під час зберігання. Дозування: від 6 до 8грам