Ингредиенты для пищевого производства в продаже

Описание

Предлагаем вам уникальную добавку – ингредиенты в технологии комбинированных продуктов. На российском рынке, кроме пшеничного и ржаного муки, наблюдается высокий спрос на другие виды муки. Например, компания «Агроснаб» предлагает гороховую, соевую и подсолнечно-белковую муку экстра-класса, тонкого помола и пастеризованную. Эта структура позволяет использовать муку не только для термообработанных продуктов, но и для изделий, которые не требуют такой обработки. Данная мука является источником белка и растительных волокон, обеспечивая высокую пищевую и биологическую ценность продукции. Преимущества использования этих видов муки: - Повышение гибкости рецептур; - Равномерное распределение ингредиентов; - Минимизация потерь в процессе производства; - Создание продуктов стабильного качества. Гороховая мука богата полезным белком, и по качеству она не уступает некоторым видам мяса, что позволяет использовать ее в производстве вареных колбас, сосисок и сардельок, заменяя до 15% мясной сыроежки, при этом сохраняя высокие качества и потребительские характеристики. Эта мука также подходит для выпечки хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Достаточно добавить 10–20% гороховой муки к пшеничной, чтобы улучшить вкус и полезность продукции. Соевую муку широко применяют в производстве продуктов питания благодаря ее технологичности, увеличивая выход готовой продукции за счет большей воды. Она улучшает эмульгирование жиров, повышает сочность продукта и увеличивает срок хранения. Подсолнечно-белковая мука – это порошковый продукт с содержанием белка не менее 45% и углеводов 35%, более половины из которых – пищевые волокна, способствующие нормализации работы кишечника. Высокие вкусовые качества этой муки позволяют использовать ее в различных продуктах: хлебобулочных, молочных, колбасных и кондитерских. Высокобелковая подсолнечно-белковая мука прекрасно растворяется в молоке и кефире, что позволяет использовать ее для приготовления белкового сыра, масла и десертов.