Лира

<p>Характеристики:</p> <ul> <li>материал ножа – сталь AISI 304;</li> <li>материал струны – сталь AISI 304;</li> <li>подтяжка режущей струны – есть;</li> <li>режущая часть с ручкой – 500 х 160 мм;</li> <li>режущая часть без ручки – 250 х 160 мм;</li> <li>диаметр режущей нити – 0,5 мм;</li> <li>расстояние между нитями – 20 мм.</li> </ul> <p>За более подробной информацией обращайтесь к нашим менеджерам.</p>

<p>Данный инструмент применяется для нарезки сырного сгустка, чтобы получить очень мелкую фракцию сырного зерна "сырную рисинку".</p> <p>Для получения более подробной информации обращайтесь к нашим менеджерам.</p>

<p>Сепаратор ОЦМ-5 предназначен для непрерывной очистки теплого молока от загрязнений и молочной слизи.</p> <p>Используется на средних и крупных предприятиях молочной промышленности. Может работать в составе пастеризационно-охладительных установок.</p> <p>Сепаратор может быть применен для осветления аналогичных продуктов в других отраслях промышленности.</p>

<p>Форма для формирования сыра круглого типа “Славянский”.</p> <p>Масса готового сыра – до 6 кг.</p> <p>Форма под вертикальный пресс для производства сыра выполняется в 2-х вариантах:</p> <ul> <li>с использованием нержавеющих перфорированных вставок;</li> <li>под “серпянку”.</li> </ul> <p>Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя.</p> <p>Поэтому необходимо применять пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.</p> <p>Прессование осуществляется следующим образом:</p> <ul> <li>на дно пластмассовой основы кладут перфорированную вставку и вставляют боковую обечайку;</li> <li>засыпают сырное зерно, накрывают его второй перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой;</li> <li>ставят под пресс.</li> </ul> <p>Через отверстия в перфовставках и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.</p> <p>Комплект пластиковых форм (основа + крышка) для изготовления сыра:</p> <ul> <li>Основа: внутренние размеры d - 206 мм, h - 175 мм;</li> <li>Крышка: размеры внешние d – 205 мм, h - 110 мм.</li> </ul> <p>Комплект 3-х элементной перфовставки. Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.</p>