Вакуумная установка для грибов KV1 (Польша)

Установка предназначена для структурного пропитывания грибов водой или специально приготовленным раствором с целью их консервации согласно определенным технологическим параметрам.

Установка состоит из следующих рабочих органов:

• вакуумный шкаф;
• вакуумная система (насос с водным резервуаром, блокировочный клапан, манометрическое реле с регулятором);
• система питания раствором (водяной насос, блокировочный клапан, реле уровня воды);
• система прижима (прижимная решетка, пневматический сервомотор с клапаном);
• клапан срыва вакуума;
• система питания и управления (микрокомандо-контролер PLC);
• сигнализационная система (лампочки);
• пневматическая система питания и управления;
• резервуар с раствором;
• резервуар с ревизионным люком;
• реле макс. уровня воды;
• дозирующий клапан;
• блокировочные клапаны;
• площадка для обслуживающего персонала;
• резервуар с концентратом (автоматическая система дозировки) – дополнительная опция.

Принцип работы: грибы (порезанные или целые) в закрытых ящиках с отверстиями вставляются в вакуумный шкаф. Рабочий цикл включается автоматически после закрытия дверей шкафа и нажатия кнопки START. При использовании дисплейного экрана программируется рабочий цикл и технологические рецепты. Процесс пропитывания сырьевого продукта проходит согласно заданным технологическим параметрам. Во время рабочего цикла под воздействием вакуумметрического давления раствор проникает в структуру гриба. После окончания рабочего процесса раствор перекачивается в резервуар. Во время открытия дверей шкафа, количество воды в резервуаре автоматически восполняется.

Установка изготовлена из: конструкция сварена из нержавеющей стали. Элементы, имеющие непосредственный контакт с сырьевым продуктом, изготовлены из материалов, допускающих контакт с пищевыми продуктами. Узлы установки удобны для санитарной обработки, поверхности гладкие, конструкция изготовлена из замкнутых и округленных профилей. Электрическое управление находится в герметично замкнутом ящике.