Линия убоя кроликов производительность: до 1000 голов в смену (120 голов в час)
1 500 грн.
Опис
Пропонуємо лінію убою кроликів з наступними зонами:
- Зона убоя (грязний цех) – заколювання кроликів надрезом горла та обескровлювання;
- Зона обробки (чистий цех) з холодильником для зберігання продукції.
Основні характеристики:
- Продуктивність: до 1000 голов в зміну (120 голов в годину);
- Функціональність: анатомічна розпиловка;
- Упаковка в вакуум (можливо ГМС);
- Упаковка в стрейч-ленту на підложку;
- Очищення та заморозка субпродуктів.
Комплекс убою та переробки кроликів включає:
- Зону м'ясопереробки;
- Зону первинної очистки кишок;
- Приготування кроликів до убою.
Убой кроликів здійснюється, коли тварина досягає віку 4-4,5 місяців. Важливим показником є ступінь упитаності. Якщо тварина не відповідає певним показникам, її відправляють на підгодівлю. Найважливішим критерієм для визначення часу убою є період линьки, оскільки якісну шкурку можна отримати лише після завершення стадії линьки.
Методи та способи убою:
- Бескровний спосіб;
- Французький спосіб;
- Перерізання горла;
- Убой електричним током.
Пропоноване рішення включає:
- Приємний тамбур для кроликів;
- Лінія убою кроликів, продуктивністю до 120 голов/год;
- Поміщення обробки слизистих та посолки шкур;
- Поміщення анатомічної розпиловки та упаковки;
- Холодильні камери;
- Кабінет ветврача;
- Переодевалка на 6 осіб.
Технологічні характеристики:
- Робочі місця: 9;
- Норма витрати води: до 1 л/туша;
- Вспомогальні на зміну: до 2 м³.
Комплекс спроектований з урахуванням вимог до організації робочих місць на підприємствах м'ясної промисловості та дотримання технологічних процесів.