Сіль нітритна

<p>Нітритна сіль – це суміш нітриту натрію з очищеною кухонною сіллю. Основна перевага її використання – безпека застосування. У нітритній солі міститься від 0,4 до 0,6% чистого нітриту натрію.</p><p>Нітритна сіль допомагає:</p><ul><li>збереження м’ясного кольору;</li><li>покращення смаку і аромату м’ясних продуктів;</li><li>захист від бактерій.</li></ul><p>Нітритна сіль зберігає колір м’ясних продуктів при термообробці. Тобто якщо м’ясо від початку світле, наприклад курка, то воно не стане червоним. Воно просто збереже свій природний колір.</p><p>Визрівання – це коли у м’ясі змінюється рівень кислотності і в результаті воно стає більш м’яким, поліпшується аромат і смак. З використанням нітритної солі ці процеси стають більш інтенсивними. М’ясні продукти набувають специфічний «ковбасний» смак і запах. Як приклад: без нітриту ковбаса буде нагадувати варене м’ясо зі спеціями.</p><p>Нітритна сіль здатна пригнічувати ріст хвороботворних бактерій, включаючи рід Clostridium, які можуть стати причиною важких отруєнь ботулотоксином (ботулізм). При термообробці ці властивості нітритної солі посилюються до 10 разів, так само ефективність її збільшується при підвищенні кислотності середовища. Потрібно звернути увагу, що нітрит натрію діє тільки на бактерії. На грибки і плісняву він не впливає. Для боротьби з останніми використовують інші добавки, такі як сорбат калію.</p><p>При належному застосуванні сіль може принести безліч користі та покращити ваше життя, також через невибагливі умови зберігання сіль може зберігатися, не втрачаючи своїх властивостей.</p>

<p>Нітритна сіль – це харчова суміш кухонної солі з нітритом натрію. Являє собою дрібнокристалічний порошок без запаху та з яскраво вираженим солоним смаком.</p><p>Основу становить чиста вакуумна сіль із вмістом NaCl хв. 99,8%, вільна від домішок важких металів, іонів, що знижують здатність м'яса. Нітрит натрію (NaNO2) становить 0,5-0,6%, внесеного за сучасною технологією. Також йдуть харчові добавки E535, проти стеження та формування брил.</p><p>Нітритна сіль дозволяє пригнічувати зростання патогенних бактерій, запобігаючи появі в їжі токсинів ботулізму. У тому числі ми отримуємо активну антиокислювальну дію по відношенню до жирів, завдяки чому збільшується термін зберігання вашого виробу.</p><p>Застосування: застосовується для виробництва варених, сирокопчених та сиров'ялених домашніх ковбас та шинки. Для забезпечення оптимального консервуючого, що фарбує та ароматизує ефектів нітритну сіль додають у сировину якомога раніше.</p>

<p>Сіль харчова, помел 1. Країна-виробник: Єгипет. Фасовка – мішки по 25 кг. Вартість – 6400/т. Роздріб та опт. Доставка Новою поштою по всій Україні або логістикою.</p><p>Основні сфери використання:</p><ul><li>харчова промисловість;</li><li>для консервації та ферментації;</li><li>випічки та обробки борошна;</li><li>зберігання та обробка м'яса та м'ясної продукції;</li><li>соління та обробка риби;</li><li>інше.</li></ul><p>Також в наявності: сіль харчова іншої фасовки (1 кг, 50 кг), кормова сіль, технічна сіль, промислова сіль, сода та інше.</p>

<p>Сіль 1кг. Екстра.</p><ul><li>не йодована та йодована;</li><li>упаковка 20шт;</li><li>гуртовий продаж;</li><li>сировина з Туреччини.</li></ul>