Псилиум. Псилліум. Псиллиум

Псілліум (psyllium), ісфагула (ispaghula), іспагол (ispaghol), - це висівки насіння подорожника блошиного (plantago psyllium L.). Псілліум майже не володіє власним смаком і на 80-85% складається з клетчакі, ніж він і цінний. Особливо тому що здебільшого (71%) це т. зв. Розчинна клітковина, яка служить відмінною їжею для корисної мікрофлори кишечника. Для порівняння - популярні вівсяні і пшеничні висівки містять лише 10-15% клітковини, причому лише 5% розчинної. Особливо псілліум корисний для тих, хто дотримується LCHF-методу, адже, переходячи на низкоуглеводную їжу, багато недобирають розчинної клітковини, а це може призводити до розладів роботи кишечника. Псиллиум (psyllium) , исфагула (ispaghula), испагол (ispaghol), - это отруби семян подорожника блошиного (plantago psyllium L.). Псиллиум почти не обладает собственным вкусом и на 80-85% состоит из клетчаки, чем он и ценен. Особенно потому что по большей части (71%) это т. н. растворимая клетчатка, которая служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника. Для сравнения — популярные овсяные и пшеничные отруби содержат лишь 10-15% клетчатки, причем лишь 5% растворимой. Особенно псиллиум полезен для тех, кто придерживается LCHF-метода, ведь, переходя на низкоуглеводную пищу, многие недобирают растворимой клетчатки, а это может приводить к расстройствам работы кишечника. В псиллиуме практически нет усваиваемых углеводов, и это его снова выгодно отличает от овсяных отрубей, в которых углеводов более 62 процентов. Главное кулинарное свойство псиллиума, делающее его ключевым компонентом низкоуглеводной и безглютеновой выпечки — это его способность впитывать влагу и превращаться в гелеобразную массу. Один грамм чистой муки псиллиума впитывает 45 миллилитров воды. нормализует пищеварение, помогая и при запорах, и при диарее, понижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Кроме того, псиллиум может быть полезен и при ряде кишечно-желудочных заболеваний, например, синдроме раздраженного кишечника, язвенном колите, он так же помогает снизить артериальное давление. Конечно, псиллиум — это не лекарство, сам по себе он не вылечит сахарный диабет или гипертонию, но в комплексе со всей прочей едой очень поможет.