Шрот соняшниковий

Шрот соняшниковий – є відходом від виробництва соняшникової олії. Являє собою подрібнене знежирене насіння соняшника. Отримується шляхом екстракції залишків олії із соняшникової макухи хімічним шляхом, тобто за допомогою хімічних розчинників. В якості розчинника використовується гексан. Соняшникова макуха змішується з гексаном. Гексан змішується із залишками олії в макусі. Рідка суміш соняшникової олії з гексаном відділяється від твердої фракції. Тверда фракція і є соняшниковим шротом.

Вона характеризується високим вмістом сирого протеїну та низьким вмістом жиру та вологи. За поживністю соняшниковий білок є близьким до білків тваринного походження.

Показники якості:

• сирий протеїн в перерахунку на АСР – 36-42%;
• клітковина – 15-22%;
• жирність – 1,5-2%;
• вологість – 9-11%.