101095414
Назад
Додано в обране
Удалено из избранного
Оновлено 2026-10-07 в
Додано в обране
Удалено из избранного

Мука рисовая-применение в мясном производстве

Ціна договірна

Опис

Однією з основних задач м'ясної промисловості є найбільш повне використання тваринної сировини та переробка її компонентів у кінцеві продукти або напівфабрикати.

В значній мірі кількість і якість м'ясного виробу залежить від фізико-хімічних властивостей складових компонентів м'ясної сировини, здатності цих компонентів до міжмолекулярної взаємодії, а також до утримання білковими речовинами вологи в процесі холодної обробки м'яса та подальшому термічному впливі.

У випадку, коли високе вміст вільної вологи в м'ясних виробах небажано і потрібно посилити зв'язок між його компонентами, ми пропонуємо в м'ясну сировину вводити добавку – рисову муку. Це – прекрасний загустник, оскільки рисова мука відноситься до безглютенового крохмалевмісного сировини.

Тому, в процесі обробки м'ясної сировини, з введенням рисової муки, відбувається клейстеризація, що містяться в ній полісахаридів (амілопектину та амілози), які при взаємодії з іншими компонентами утримують вологу, утворюючи колоїдну дисперсію.

При цьому полісахариди рисової муки не тільки утримують вільну вологу, але й взаємодіють з білковими молекулами м'ясної сировини, що дозволяє покращити його структуру та полегшити подальшу роботу з його формуванням (важливо при виробництві ковбасних виробів).

Використання рисової муки при виробництві ковбасних виробів та м'ясних напівфабрикатів в якості загустника та стабілізатора давно відоме і широко поширене за кордоном. Вона не тільки чудово замінює нативні та хімічно модифіковані крохмали, концентрати та ізоляти соєвих білків і їх модифіковані препарати, що перевищують її за вартістю, але й збільшує вихід готових виробів, скорочує термопотері та не змінює вміст білка в кінцевому продукті, надаючи виробам приємний смак і зовнішній вигляд.

050 387 58 58.

ID: 101095414
Переглядів: 142
Київ, Київська обл.

Зв'язатися з автором

Поле обов'язкове для заповнення
${messageText.length} / 250

Схожі оголошення

Дивитись усі
Рисовая мука
Продаж

Рисовая мука

<p>Виробляємо та продаємо рисову муку тонкого помолу за ГОСТом і ТУ.</p> <p>Фасування:</p> <ul> <li>в п/п мішках по 25 кг;</li> <li>за домовленістю в упаковку замовника, Private Label.</li> </ul> <p>Ціна: 20 грн/кг.</p> <p>Рисова мука не містить глютену, багата біологічно активним рослинним білком.</p> <p>У склад рисової муки входять такі корисні елементи:</p> <ul> <li>магній;</li> <li>кальцій;</li> <li>цинк;</li> <li>фосфор;</li> <li>калій;</li> <li>залізо;</li> <li>вітаміни В1, В2, Е та РР.</li> </ul>

Харків, Харківська обл. 14-09-26
20 грн.
Харків, Харківська обл. 14-09-26
Додано в обране
Удалено из избранного
Зображення за замовченням категорії Борошно
Продаж

Рисове борошно мука рисовая

<p>Підприємство виробляє рисове борошно.</p> <p>Готові до будь-яких форматів співпраці.</p>

Тернопіль, Тернопільська обл. 09-08-26
38 грн.
Тернопіль, Тернопільська обл. 09-08-26
Додано в обране
Удалено из избранного
Мука рисовая продажа в Киеве оптом
Продаж

Мука рисовая продажа в Киеве оптом

<p>Мука рисовая оптом в Києві – це відмінне рішення для підприємців, які займаються виробництвом, продажем або переробкою харчових продуктів.</p> <p>Продукт відрізняється високою ступеню чистоти, відмінними поживними властивостями та універсальністю в кулінарії, що робить його затребуваним на ринку. Мука рисова ідеально підходить для виготовлення різних видів кондитерських виробів, каш, тіста, а також як інгредієнт у безглютенових рецептах.</p> <p>Вона може бути використана в харчовій промисловості, ресторанах і кафе, а також у домашніх умовах. Якість рисової муки гарантовано сучасними методами її виробництва, з використанням високоякісної сировини, що дозволяє зберегти всі корисні властивості рису, включаючи вітаміни та мінерали.</p> <p>На відміну від звичайної пшеничної муки, рисова мука не містить глютен, що робить її відмінним варіантом для людей з непереносимістю глютену або тих, хто дотримується безглютенової дієти. Це робить продукт особливо популярним у останні роки серед широкого кола споживачів.</p> <p>Продаж рисової муки оптом у Києві стала затребуваною серед власників магазинів, постачальників продуктів харчування та великих мережевих ресторанів, адже покупка оптом дозволяє значно знизити витрати на закупівлю та забезпечити стабільні поставки якісного продукту.</p> <p>Мука рисова оптом – це можливість купити продукт за вигідною ціною, що особливо важливо для бізнесу. Продукт постачається в зручній упаковці, що дозволяє легко зберігати та транспортувати муку.</p> <p>Основним перевагою покупки рисової муки оптом є доступність великих обсягів товару з гарантією стабільної якості. Оптові поставки здійснюються з урахуванням усіх потреб клієнтів та стандартів харчової безпеки.</p> <p>Доставка та відвантаження продукції здійснюється зі складу в Києві, що суттєво знижує час на отримання замовлення та транспортні витрати. Усі питання, пов’язані з доставкою та умовами оплати, вирішуються індивідуально, з урахуванням побажань клієнта.</p> <p>Це зручність і прозорість у процесі закупівлі роблять рисову муку відмінним вибором для тих, хто цінує високу якість, надійність і зручність.</p>

Київ, Київська обл. 11-04-26
Ціна договірна
Київ, Київська обл. 11-04-26
Додано в обране
Удалено из избранного
Мука в/с 1/с
Продаж

Мука в/с 1/с

<p>Продам високоякісну муку:</p> <ul> <li>в/с: білізна 58-60, ІДК-65-70, білок-14, клейковина 25-27;</li> <li>1/с: білізна 46-48, ІДК 75-80, білок-14, клейковина 26-29.</li> </ul> <p>Мука від виробника. Форма оплати будь-яка. Також надаємо послуги з переробки давальницького зерна. Телефонуйте, про все домовимось.</p>

Кропивницький, Кіровоградська обл. 31-08-26
15 грн.
Кропивницький, Кіровоградська обл. 31-08-26
Додано в обране
Удалено из избранного
Вашу скаргу надіслано
Повторно оголошення можна буде прорекламувати коли закінчиться дія вашого поточного пакета
Повідомлення відправлене