Продам по Україні казеїнат харчовий продукт від виробника з 20 тонн
Ціна договірна
Опис
Терміново продам в Україні. Казеїнат харчовий продукт ГОСТ. Від виробника. Ціна договірна.
Показники. Казеїн (лат. caseus – сир) – складний білок, що утворюється з попередника казеїну – казеїногену при створаживанні молока. Казеїн присутній у молоці в зв’язаному вигляді як сіль кальцію (казеїнат кальцію). Свёртывання казеїну в молоці відбувається під дією протеолітичних ферментів сичужного соку (сир), кислот, що виробляються молочнокислими бактеріями (творог), або при прямому додаванні кислот (технічний казеїн). Казеїн є одним з основних білків молока, сирів, творогу та інших молочних продуктів поряд із сироватковими білками (альбуміни та ін.).
Вміст у коров’ячому молоці – 78-87 % від усіх білків. Вміст у зрілому грудному молоці жінки – 40 %, на початку лактації – істотно менше. Казеїн не міститься в крові та в молочній залозі синтезується зі вільних амінокислот крові. Так само, як і будь-який інший білок, казеїн руйнується при термічній обробці, але він значно більш термостійкий. Для його коагуляції необхідна витримка при температурі 130 градусів Цельсія. Було доведено, що казеїн руйнується в шлунку, при цьому утворюється пептид казоморфін – опіоїд, який поводиться як релізер гістаміну. Висушений казеїн являє собою білий порошок без смаку і запаху.
У травному тракті людини під дією ферментів шлунка казеїноген молока перетворюється на казеїн (ферментативне створажування молока). При цьому казеїн згустками разом із жиром молока випадає в осад. Такий осад довше затримується в шлунку, засвоюється повільно, розщеплюючись пепсином. Препарати казеїну широко застосовуються в медицині, особливо при парентеральному харчуванні. Через збалансованість амінокислотного складу і легку засвоюваність виділений із молока казеїн часто виступає основою харчування атлетів, однак через досить повільне розщеплення в шлунку його прийом доцільний у тривалі періоди спокою між тренуваннями, наприклад, на ніч. Казеїн входить до складу мазей, що застосовуються в дерматології, і біологічних клеїв, що використовуються в хірургії. Казеїн застосовується для виробництва казеїнової фарби, казеїнового клею, пластмас (галаліт та ін.), штучних харчових продуктів.
Для виділення технічного казеїну зі знятого молока (обрата) використовують кислоти, зокрема оцтову кислоту, або молочну кислоту. За структурою казеїн належить до фосфопротеїнів (містить фосфатну групу), що виконує запасаційну функцію в молоці ссавців. Казеїн складається з кількох фракцій: α-, β- і γ-казеїн, кожна з фракцій має кілька різновидів. Фракції та їхні різновиди відрізняються амінокислотним складом, зокрема дві з найпоширеніших різновидів β-казеїну, А1 і А2, відрізняються однією амінокислотою в позиції 67. Елементарний склад казеїну (у %) : вуглець – 53,1; водень – 7,1; кисень – 22,8; азот – 15,4; сірка – 0,8; фосфор – 0,8.
Специфікацію з показниками якості надсилаємо після отримання LOI від покупця українською, англійською або російською мовою, підпис і печатка в електронному форматі.
Старший менеджер з продажу.
Мої номери телефону +380969351156 та +380502711484.
