Горбуша свежемороженая рыба без головы потрошеная

Горбуша – это самый маленький по размеру представитель тихоокеанских лососей. Ареал горбуши очень широкий. Ее точно нельзя назвать рыбой домоседкой. Представители этого вида отплывают на тысячи километров от места своего рождения. Проживает рыбка в холодных океанических водах, температура которых не превышает +14°С. Встретить ее можно в водоемах Сибири, в Северном Ледовитом океане, в соленых водах Тихого океана и других регионах с соответствующим температурным режимом.

Горбуша содержит витамины A, C, E, B1, B2, PP, насыщенные кислоты омега-3, фосфорную кислоту, пиридоксин, кальций, магний, фосфор, серу, калий, медь, йод. Калорийность – 140 до 170 ккал на 100 гр продукта.

Чем отличается вкус горбуши от лосося:

• она имеет более выраженный характерный рыбный привкус;
• мясо плотное, не такое нежное, как у форели или семги;
• рыбное мясо довольно жесткое и при жарке на сковороде оно становится еще жестче, поэтому такой способ приготовления горбуши практически не используют.

Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусом.

Ингредиенты:

• 40 г коричневого сахара;
• 40 мл белого вина (можно заменить на воду);
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл лимонного сока;
• 50 мл оливкового масла;
• 700 г филе горбуши.

Приготовление:

Сахар смешайте с вином, соевым соусом и лимонным соком. Когда его кристаллы растворятся, добавьте масло. Филе нарежьте кусочками шириной примерно по 3-4 сантиметра. Выложите в форму для запекания и залейте соусом, чтобы рыба была равномерно им покрыта. Запекайте горбушу примерно 15–20 мин при температуре 200 °С. Во время приготовления периодически доставайте рыбу и поливайте соусом из дна емкости.