Темперирующие машины
80 000 грн.
Описание
Темперирующие машины предназначены для автоматического темперирования (подогрев или охлаждения с перемешиванием) и хранения с автоматическим поддержанием заданной температуры жидких и полужидких кондитерских, шоколадных масс:
- какао тертого;
- жиров;
- шоколадной глазури;
- конфетных начинок;
- других продуктов.
Оборудование имеет возможность обработки масс с твердыми включениями.
Дополнительная информация:
- Рабочая емкость, дм3: 100, 250, 500, 1000;
- Внутренний диаметр емкости, мм: 530, 650, 800, 1000;
- Скорость вращения мешалки: 25...30;
- Мешалка: рамная, съемная;
- Мощность привода мешалки, кВт: 1,5, 2,2, 3,0, 5,5;
- Наличие пароводяной рубашки;
- Мощность ТЭНов рубашки, кВт: 9, 18, 24, 30;
- Максимальная температура в рабочей емкости, °С: 90;
- Наличие патрубков для подвода пара к холодной воде;
- Наличие автоматического регулирования температуры;
- Наличие предохранительного клапана в пароводяной рубашке;
- Материал, контактирующий с продуктом: сталь нержавеющая пищевых марок;
- Возможность выгрузки продукта под давлением: 0,08 МПа (мах);
- Выгрузка на высоте, мм: согласовывается с Заказчиком;
- Габаритные размеры (ДхШхВ, мм): 800*750, 900*850, 1100*950, 1350*1200.
Описание работы:
Устройство и принцип работы: оборудование для темперирования представляет собой круглый бак из нержавеющей стали с конусным или наклонным дном. Внутри бака установлена съемная мешалка с приводом, расположенным на балке бака. Подогрев продукта в рабочей емкости осуществляется с помощью ТЭНовой пароводяной рубашки. Регулировка температуры продукта производится на пульте управления. В случае использования пара, как теплоноситель, темперирующая машина доукомплектовывается устройством для отвода конденсата и регулятором температуры поступающего пара. При необходимости темпермашину можем оснастить парогенератором. Для охлаждения продукта в пароводяной рубашке предусмотрен патрубок для подвода и слива холодной воды. Загрузка продукта осуществляется через люк в крышке рабочей емкости. Разгрузка - через вентиль в конусном или наклонном дне.
Правильно спроектированная конструкция рамной, скребковой или якорной съемной мешалкой позволяет в минимальное время качественно протемперировать продукт.
Особенности:
Продукт после темперирующей машины имеет постоянную вязкость, дает при застывании идеально глянцевую поверхность и устойчивость. При необходимости обработки двух разных продуктов или поддержания разных температурных режимов для каждого из продуктов - разработаны специальные двухемкостные темперирующие машины или перемешивание двух продуктов с помощью насоса или гомогенизатора, что предоставляет качественный однородный продукт.
Преимущества наших котлов:
- Включение мешалки можно производить после набора заданной температуры продукта или сразу после загрузки его в смеситель;
- Все детали контактирующие с продуктом и рубашка изготовлены из нержавеющей стали;
- На выгрузке предусмотрен отводящий патрубок с резьбой под увязку с насосом;
- Предусмотрена разбивка ТЭНов на две группы;
- Оборудование может работать на всю мощность или на половину;
- Рамная мешалка оснащена скребками для равномерного перемешивания продукта и очистки внутренних стенок емкости;
- Комплектация проверенными импортными комплектующими.
Возможности:
Емкость (дм3): 100-20000; Продукция: жидкости и пасты.
