Обладнання для виробництва соків, пюре, однорідної консистенції з м'якоттю, CTS
0 €
Опис
Обладнання CTS, для виробництва соків, пюре, однорідної консистенції з м'якоттю. При виробництві натуральних соків одне з основних завдань полягає в тому, щоб стабілізувати м'якуш у зваженому стані. З огляду на це основною операцією у виробництві соків з м'якоттю є тонке диспергування до розмірів частинок не більше 50 мкм. За рахунок зменшення розмірів часток м'якоті до (10-50) мкм збільшується стабільність тонкої дисперсії, знижується масова частка м'якоті, за рахунок переходу нерозчинного протопектину у водорозчинний пектин, збільшується в'язкість соку від 6,8 до 12,2 сП, значно зменшується споживання енергії. Інші показники – масова частка сухих розчинних речовин і кислот, що титруються, залишаються практично без змін. Таким чином, використання кавітаційної обробки як гомогенізатор забезпечує отримання гомогенного, стабільного продукту, який практично не розшаровується при зберіганні; частинки м'якоті мають дрібнодисперсну структуру, що зумовлює високі смакові якості. Промислові кавітаційні реактори ROTON характеризуються простотою в обслуговуванні та експлуатації, надійністю та довговічністю, високою ефективністю кавітаційної обробки продуктів. Реактори ROTON спроектовані для безперервної роботи у промислових умовах – у режимі 24/7. Проточна частина реакторів (кавітаційна камера) виконана із спеціальної нержавіючої сталі, що дозволяє використовувати їх у харчовій, фармацевтичній та хімічній промисловості. Магнітоімпульсні кавітаційні реактори ROTON є результатом останніх досягнень нашої компанії в галузі кавітаційної обробки рідин у різних комбінаціях, а також сумішей рідин із твердими продуктами. У реакторах ROTON кавітація створюється магнітно-імпульсним гідродинамічним методом у потоці, що дозволяє ефективно обробляти будь-які рідини у промислових обсягах. Кавітаційна хмара утримується магнітним полем саме в тій області реактора, в якій відбувається обробка, і негайно впливає на сировину, що проходить через кавітатор. Це забезпечує високу ефективність, надійність та довговічність наших реакторів.
