Дикі кабани 5 місяців

Продам поросят дикого кабана від батьків із лісу. Всеїдні, стійкі до хвороб, щеплень не потребують. Є хлопчики і дівчатка, вік різний. Вибір великий.

Кормимо тільки кормами, які самі вирощуємо.

Кабаняче м'ясо вважається улюбленим м'ясом мисливців: кожен із них знає, наскільки азартне полювання на кабанів, і при цьому їхнє м'ясо має прекрасні смакові якості. Кабаняче м'ясо було їжею людини з незапам'ятних часів – задовго до того, як з'явилися домашні свині.

Особливості оброблення. За смаковими якостями кабаняче м'ясо анітрохи не поступається свинині й відрізняється більш насиченим смаком. Якщо м'ясо кабана заготовлене за всіма правилами, то воно має красивий рожевуватий колір і свіжий запах. Але існує низка особливостей під час приготування кабанячого м'яса. М'ясо кабана краще використовувати у других стравах. Дуже важливо очистити шкуру від щетини. М'ясо самців, особливо старих секачів, більш жорстке, з характерним неприємним запахом. Щоб від нього позбутися, м'ясо необхідно вимочити в 1–2% розчині оцту протягом двох-чотирьох годин. Найкраще використовувати м'ясо самок і молодих самців – воно в такій обробці не потребує. Найціннішими частинами у кабана вважаються задні окости. Їх використовують для посолу, копчення і варіння. Із верхньої частини – корейки – виходять чудові котлети, особливо якщо у фарш додати трохи жиру. Також можна готувати натуральні відбивні котлети, попередньо поділивши м'ясо на порційні шматки і добре відбивши. Лопатева частина туші нерідко використовується для приготування тушкованого м'яса.

Способи приготування. Кабаняче м'ясо дуже добре поєднується з часником: ним можна натерти шматки перед запіканням у духовій шафі. Добре підкреслюють смак кабанятини чорний і червоний перець, гірчиця, лимонний сік. Як житель лісів, кабан ідеально поєднується з лісовими ягодами і травами – наприклад, з брусницею, ялівцем, чебрецем. Традиційно кабанятину подають із смаженою картоплею або тушкованою капустою. Також існує безліч мисливських рецептів: із кабанячого м'яса готують шашлик, його коптять і смажать на вогнищі, доповнюючи різноманітними гострими соусами.

Корисні властивості м'яса. Через низьку калорійність і невеликий вміст холестерину м'ясо кабана та іншу дичину справедливо відносять до дієтичних продуктів. Кабаняче м'ясо містить антиоксиданти, що регулюють рівень цукру в крові. Через високий вміст фосфору кабанятина – корисний продукт, що дає змогу вирішувати проблеми суглобів і кісток. Кабаняче м'ясо корисне для шкіри і слизових оболонок, нервової та травної систем.

Цікаві факти. У народній медицині хронічний бронхіт і хронічну пневмонію успішно лікують кабанячим жиром. Шматок сала загортають у марлю і підвішують у жаркому місці над блюдцем, у яке капає розтоплений жир. Цим жиром розтирають спину, рухаючись згори вниз, протягом 15–20 хвилин, після чого спину загортають м'якою тканиною і прикладають теплу грілку. Процедуру роблять 1–2 рази на день протягом 7–10 днів. Ікло кабана вважається ефективним засобом при переломах кісток. Ікло спалюють, 3–5 г попелу змішують із висушеною та подрібненою печінкою бабака, цю суміш розтирають у ступці і випивають з водою. Для лікування цирозу печінки і хронічного гепатиту корисна печінка кабана, що акумулює необхідні цілющі речовини. Калорійність кабанячого м'яса – 142 ккал. Харчова цінність кабанячого м'яса: білки – 19,4 г, жири – 7,1 г, вуглеводи – 0 г.